's Kropfenradl

Une fête des saveurs au cœur du Val di Vizze

's Kropfenradl est un événement gastronomique traditionnel qui se déroule dans le hameau de San Giacomo (St. Jakob), dans la commune de Val di Vizze/Pfitsch, dans le Tyrol du Sud (province de Bolzano). La manifestation est organisée par la chorale paroissiale de San Giacomo (Kirchenchor St. Jakob) et anime pendant une journée la Dorfplatz, la place du village, avec des étals de spécialités préparées selon les anciennes recettes de la vallée.

Les spécialités : Krapfen et Tirschtla

Les protagonistes absolus de la fête sont les pâtisseries frites typiques du Pfitschtal : les Pfitscher Kipfl, les Krapfen originaux de la vallée, dorés et parfumés, qui donnent leur nom même à la manifestation ('s Kropfenradl). À côté des douceurs, on trouve les Tirschtla, des feuilles de pâte frite farcies, proposées en deux variantes : aux épinards et au chou (choucroute). Ce sont des plats qui appartiennent à la cuisine pauvre et paysanne du Tyrol du Sud, autrefois préparés dans les fermes de montagne et aujourd'hui liés surtout aux fêtes de village et aux marchés.

Un rendez-vous de la communauté

Plus qu'une grande manifestation touristique, 's Kropfenradl est une fête de village authentique, pensée par la communauté et pour la communauté. Les bénéfices soutiennent les activités de la chorale paroissiale, qui, avec cette initiative, unit la tradition culinaire à la tradition chorale et religieuse du village. Pour ceux qui souhaitent être sûrs de déguster les spécialités, il est possible de réserver les plats la veille en téléphonant au 335 6973027. En cas de mauvais temps, la fête n'est pas annulée mais se déplace à l'intérieur du bâtiment scolaire de San Giacomo.

San Giacomo dans le Val di Vizze

San Giacomo est l'un des hameaux de la commune dispersée de Val di Vizze/Pfitsch, niché dans la vallée latérale du même nom dans le Wipptal, non loin de Vipiteno/Sterzing. C'est une zone de montagne au paysage alpin préservé, idéale pour les randonnées et les promenades, où les traditions gastronomiques et chorales font encore partie intégrante de l'identité locale. Participer à 's Kropfenradl signifie découvrir un coin authentique du Tyrol du Sud, loin des itinéraires les plus fréquentés.