Quisquina Cheese Festival - Fête du Fromage et des Produits Typiques de Quisquina

Une fête dédiée au fromage des Monts Sicani

La Fête du Fromage et des Produits Typiques de Quisquina, aujourd'hui promue également sous le nom de Quisquina Cheese Festival, est l'une des manifestations les plus appréciées de Santo Stefano Quisquina, un village des Monts Sicani dans la province d'Agrigente, au cœur de la Sicile. Depuis plus de vingt ans, à la fin du mois de mai, le village transforme son centre historique en un grand parcours gustatif dédié aux productions fromagères locales, renommées depuis des siècles pour leurs arômes intenses et leurs parfums incomparables issus de l'utilisation des eaux de source du territoire.

Les fromages à l'honneur

Le cœur de la fête réside dans les fromages de la tradition de Santo Stefano, fruit d'un savoir ancien transmis de génération en génération. Parmi les stands du centre historique, vous pourrez déguster et acheter :

• Le Pecorino sicilien au goût affirmé
• La Ricotta fraîche et au four
• La Tuma et le primosale
• Le Caciocavallo affiné
• La quagliata, préparée et dégustée en direct lors des démonstrations des bergers

Aux côtés des fromages, place aux douceurs artisanales, aux produits de boulangerie et aux autres excellences gastronomiques des Monts Sicani.

Dégustations, ateliers et démonstrations culinaires

La manifestation n'est pas seulement une vitrine de produits, mais un parcours expérientiel : ateliers du goût et dégustations guidées avec des experts du secteur, démonstrations de transformation du lait en quagliata et ricotta, et démonstrations culinaires avec des chefs et pâtissiers de renom. Lors des éditions récentes, la fête a accueilli la démonstration culinaire de Valeria Raciti, gagnante de MasterChef Italia, ainsi que des préparations spectaculaires comme la géante tarte à la ricotta.

Musique, folklore et visites du village

Les deux journées sont animées par la musique et le folklore : les Tamburi della Quisquina ouvrent les défilés dans les rues du village, tandis que des groupes comme Sikania Folk et des fanfares itinérantes accompagnent les visiteurs parmi les stands. En soirée, place à la chanson d'auteur et au cabaret. Durant la fête, des visites guidées du village et des lieux liés à Sainte Rosalie — le couvent, le sanctuaire et l'ermitage de Quisquina, haut lieu de pèlerinage — sont organisées par la Pro Loco et les jeunes guides de l'établissement scolaire local.

Un événement du territoire

Organisée par la Municipalité de Santo Stefano Quisquina avec la Pro Loco et les associations locales, la fête bénéficie du patronage du Département régional du Tourisme et du Département régional de l'Agriculture. L'accès est libre et gratuit : la manifestation est une véritable fête communautaire qui valorise l'identité, l'hospitalité et les productions de l'arrière-pays d'Agrigente, enregistrant chaque année une grande affluence de visiteurs.