Quisquina Cheese Festival - Sagra del Formaggio e dei Prodotti Tipici Quisquinesi

Una festa dedicata al formaggio dei Monti Sicani

La Sagra del Formaggio e dei Prodotti Tipici Quisquinesi, oggi promossa anche con il nome di Quisquina Cheese Festival, è una delle manifestazioni più sentite di Santo Stefano Quisquina, borgo dei Monti Sicani in provincia di Agrigento, nel cuore della Sicilia. Da oltre vent'anni, alla fine di maggio, il paese trasforma il proprio centro storico in un grande percorso di gusto dedicato alle produzioni casearie locali, da secoli rinomate per gli aromi intensi e i profumi inconfondibili che derivano anche dall'uso delle acque sorgive del territorio.

I formaggi protagonisti

Il cuore della sagra sono i formaggi della tradizione stefanese, frutto di un sapere antico tramandato di generazione in generazione. Tra gli stand del centro storico si possono degustare e acquistare:

• Pecorino siciliano dal sapore deciso
• Ricotta fresca e infornata
• Tuma e primosale
• Caciocavallo stagionato
• La quagliata, preparata e degustata dal vivo nelle dimostrazioni dei pastori

Accanto ai formaggi trovano spazio dolci artigianali, prodotti da forno e le altre eccellenze enogastronomiche dei Monti Sicani.

Degustazioni, laboratori e showcooking

La manifestazione non è solo una vetrina di prodotti, ma un percorso esperienziale: laboratori del gusto e degustazioni guidate con esperti del settore, dimostrazioni di trasformazione del latte in quagliata e ricotta, showcooking con cuochi e pasticceri di rilievo. Nelle edizioni recenti la sagra ha ospitato lo showcooking di Valeria Raciti, vincitrice di MasterChef Italia, e spettacolari preparazioni come la maxi torta alla ricotta.

Musica, folklore e visite al borgo

Le due giornate sono animate da musica e folklore: i Tamburi della Quisquina aprono le sfilate per le vie del paese, mentre gruppi come Sikania Folk e bande musicali itineranti accompagnano i visitatori tra gli stand. La sera spazio alla canzone d'autore e al cabaret. Durante la sagra si svolgono inoltre visite guidate al borgo e ai luoghi legati a Santa Rosalia — il convento, il santuario e l'eremo della Quisquina, meta di pellegrinaggio — curate dalla Pro Loco e dalle giovani guide dell'Istituto Comprensivo.

Un evento del territorio

Organizzata dal Comune di Santo Stefano Quisquina con la Pro Loco e le associazioni locali, la sagra gode del patrocinio dell'Assessorato regionale del Turismo e dell'Assessorato regionale dell'Agricoltura. L'accesso è libero e gratuito: la manifestazione è una vera festa di comunità che valorizza l'identità, l'ospitalità e le produzioni dell'entroterra agrigentino, registrando ogni anno un grande afflusso di visitatori.