Nuit des Saveurs Anciennes

La Nuit des Saveurs Anciennes à Giuliano di Lecce

La Nuit des Saveurs Anciennes est l'une des fêtes gastronomiques les plus appréciées de l'été salentin. Chaque année, au mois d'août, le centre historique de Giuliano di Lecce, hameau de la commune de Castrignano del Capo, se transforme en un parcours de goût et de tradition : les ruelles en pierre et les cours du village ouvrent leurs portes aux résidents et aux visiteurs pour une soirée dédiée aux saveurs de la cuisine paysanne, aux vins locaux et à la musique populaire du Salento.

Un village ancien à l'extrémité du Salento

Giuliano se dresse à quelques kilomètres de Santa Maria di Leuca, à l'extrémité méridionale de la péninsule salentine, à environ 130 mètres au-dessus du niveau de la mer. Selon la tradition, le village fut fondé par le centurion romain Giuliano, qui y aurait reçu ses terres ; encore aujourd'hui, d'anciennes épigraphes latines sont conservées sur les façades des maisons. Depuis l'époque normande, Giuliano jouissait d'une autonomie administrative, la cosiddetta Universitas. Ce passé millénaire sert de cadre à la fête, qui se déroule au cœur même des ruelles du noyau historique.

Les saveurs de la tradition paysanne

Le cœur de la manifestation réside dans les stands gastronomiques, où l'on peut goûter aux recettes de la cuisine pauvre salentine. Parmi les plats emblématiques de la tradition locale, on trouve la "ma renna" (pain frit dans l'huile d'olive avec des pousses de navet et des fèves assaisonnées à l'ail et au piment) et la "fritta" de légumes sauvages, sans oublier les douceurs à base de pâte d'amande. Les dégustations sont accompagnées de vins locaux et de produits typiques du terroir, ainsi que de l'artisanat salentin exposé le long du parcours.

Musique, pizzica et cours ouvertes

La soirée ne se limite pas au goût : le village s'anime avec de la musique live, des groupes de pizzica et de musique populaire, des artistes de rue et les caractéristiques "cours ouvertes", des espaces privés qui, pour une nuit, deviennent des lieux de rencontre et de spectacle. L'atmosphère atteint son apogée tard dans la soirée, lorsque les notes de la tradition salentine se mêlent aux DJ sets, transformant Giuliano en une petite scène à ciel ouvert.

Un événement dans la commune de Castrignano del Capo

La Nuit des Saveurs Anciennes s'inscrit dans le riche calendrier estival de la commune de Castrignano del Capo, dans la province de Lecce, au Salento (Pouilles), qui distribue chaque été des dizaines de manifestations entre ses hameaux : Castrignano, Salignano, Giuliano et Santa Maria di Leuca. Pour le public, c'est l'occasion de découvrir un village authentique, loin de la foule des stations balnéaires, et de vivre le Salento le plus authentique, celui des saveurs anciennes et de l'hospitalité villageoise.

Édition 2026

Les dates de l'édition 2026 de la Nuit des Saveurs Anciennes n'ont pas encore été annoncées. La manifestation se tient traditionnellement au mois d'août : le programme détaillé, avec la date et les rendez-vous musicaux, sera communiqué par les organisateurs dans les semaines précédant l'événement.