Nuit de la Pizza

La Nuit de la Pizza, le 15 août gourmand de Tramonti

Chaque année, aux alentours du 15 août, le hameau de Pietre à Tramonti, dans la province de Salerne, devient le point de ralliement des gourmets de la côte amalfitaine. La Nuit de la Pizza occupe pendant deux soirées le parvis de l'église de San Felice et le transforme en une grande tablée en plein air, où l'on mange, boit et danse jusqu'à tard dans la nuit. C'est une fête de village au sens le plus authentique du terme : née autour de la paroisse et des familles du hameau, elle attire à chaque édition des centaines de visiteurs des communes voisines et du littoral.

Tramonti, le village des pizzaïolos

Ce n'est pas un hasard si c'est précisément Tramonti qui consacre une fête à la pizza. Ce village de montagne de la côte amalfitaine, niché entre les Monts Lattari et formé par une constellation de hameaux dispersés entre vignobles et châtaigneraies, est connu comme le village des pizzaïolos : depuis l'après-guerre, des dizaines de familles de Tramonti ont émigré vers le nord de l'Italie puis vers les Amériques, emportant avec elles leur façon de faire la pizza et transformant l'émigration en un véritable réseau entrepreneurial. Le style de Tramonti est aujourd'hui reconnu aux côtés de ceux de Naples, du Cilento et de Caserte, et met en valeur les produits du terroir : la provola et le fiordilatte des Monts Lattari, l'huile, les tomates locales, le citron Sfusato amalfitain.

Le parcours gastronomique dans le vignoble séculaire

Les stands ouvrent à 20h30 et proposent une large sélection de pizzas réalisées selon d'anciennes recettes locales, avec des ingrédients de haute qualité. La formule choisie par les organisateurs est celle du parcours gastronomique itinérant, qui accompagne les visiteurs entre les stands installés dans le caractéristique vignoble séculaire qui entoure la place : on marche, on goûte, on s'arrête pour discuter, avec en toile de fond les terrasses et les montagnes qui séparent Tramonti de la mer.

Musique live, artistes de rue et espace enfants

La Nuit de la Pizza n'est cependant pas seulement une affaire de gastronomie. Chaque soirée a son propre programme musical, allant des rythmes latins à la tammurriata de la tradition campanienne, des concerts live aux DJ sets des années 90. Autour des stands, on trouve :

• des artistes de rue et des spectacles itinérants le long du parcours ;
• un espace enfants avec des jeux et des animations, rendant la fête adaptée aux familles ;
• un cocktail bar ouvert jusqu'au bout de la nuit ;
• la scène de la Piazza San Felice, cœur battant des deux soirées.

Un rendez-vous du programme Tramonti Estate

La manifestation est organisée par la paroisse San Felice di Tenna en collaboration avec l'Association Pizza Tramonti, et est intégrée au programme Tramonti Estate promu par la commune de Tramonti avec la Pro Loco et les associations locales. Le calendrier estival, qui se déroule de fin juillet à début septembre, implique à tour de rôle les différents hameaux du village avec des rendez-vous comme la Fête du Vin et des Traditions de Gete, les Nuits du Vin, la chasse au trésor historique et les concerts sur la Piazza Polvica : la Nuit de la Pizza en est l'un des moments les plus attendus.

Pourquoi le voyage en vaut la peine

Ceux qui visitent la Campanie au 15 août trouveront ici une alternative authentique à la foule des stations balnéaires. Tramonti est accessible en quelques kilomètres depuis Maiori et Ravello, mais l'atmosphère est déjà celle de l'arrière-pays : air plus frais, vignobles cultivés encore sur pied franc, clochers et anciens couvents. Manger une pizza de Tramonti sur le parvis de l'église de San Felice, par une soirée d'août avec de la musique populaire en fond sonore, est le moyen le plus direct d'entrer en contact avec la culture gastronomique de ce coin de la côte amalfitaine.