Mostra Mercato del Formaggio e della Ricotta di Malga

Les saveurs de l'alpage descendent dans la vallée

Quand l'été touche à sa fin et que les malghe (alpages) de Carnia ferment leur saison, les fromages affinés en altitude et la ricotta redescendent dans la vallée. C'est le moment de la Mostra Mercato del Formaggio e della Ricotta di Malga (Marché-Exposition du Fromage et de la Ricotta d'Alpage) à Enemonzo, dans la province d'Udine : l'une des fêtes les plus anciennes et les plus appréciées des montagnes frioulanes, attirant chaque septembre des milliers de gourmands et de curieux.

Un demi-siècle d'histoire

Avec plus de cinquante ans d'éditions à son actif – la 51e s'est tenue en 2025 – la manifestation organisée par la Pro Loco Enemonzo est désormais un pilier de l'automne carnique. Née pour valoriser la production laitière d'alpage, elle est devenue une grande fête de village qui allie goût, tradition et divertissement, racontant le lien profond entre cette communauté et la montagne.

Le fromage à l'honneur

Le cœur de l'événement est bien sûr le formaggio di malga (fromage d'alpage) : meules affinées en haute altitude, ricotta fumée, frico et autres spécialités carniques peuvent être dégustés et achetés au marché. Les visiteurs peuvent également suivre en direct les différentes étapes de la fabrication du fromage et flâner parmi les étals d'artisanat local, dans une atmosphère qui sent le lait, le foin et le bois.

Musique, concours et divertissement

Outre la partie gastronomique, l'exposition propose un programme d'animations riche : orchestres et groupes folkloriques, danses, promenades écologiques, vols en hélicoptère, spectacles comiques et de feu, échassiers, concours de tartes maison, ateliers pour enfants et animations pour les plus jeunes. Ce mélange fait de la sagra d'Enemonzo l'une des expériences les plus complètes pour découvrir la Carnia en septembre, entre culture paysanne et fête populaire.