L'Amatriciana de Claudio Nardocci

L'amatriciana devenue une tradition locale

À Caselle Torinese, aux portes du chef-lieu piémontais dans la province de Turin, un plat typique du Latium attire des centaines de personnes chaque février : l'amatriciana de Claudio Nardocci. Née presque pour plaisanter, c'est aujourd'hui l'une des manifestations gastronomiques les plus appréciées de la ville, organisée avec soin par la Pro Loco de Caselle Torinese.

Une histoire née par hasard

Tout a commencé en décembre 2016, lors de l'assemblée nationale de l'UNPLI à Rome. Le président de la Pro Loco de Caselle, Gianpiero Barra, a invité en plaisantant Claudio Nardocci — ancien président national de l'UNPLI et grand passionné de cuisine — à venir préparer ce célèbre plat du Latium dans le Piémont. Aussitôt dit, aussitôt fait : lors de la première édition en 2017, il n'y avait que quelques dizaines de convives, mais la formule a immédiatement séduit les habitants de Caselle. Au fil des ans, le dîner a pris de l'ampleur jusqu'à dépasser les 200 réservations, obligeant la Pro Loco à dédoubler l'événement pour satisfaire tout le monde.

Qui est Claudio Nardocci

Nardocci a dirigé pendant plusieurs mandats l'association nationale des Pro Loco italiennes et est aujourd'hui président de la Pro Loco de Ladispoli. Sa passion pour la cuisine est désormais légendaire : chaque année, il prépare personnellement l'amatriciana en suivant la recette traditionnelle du Latium, épaulé par le sous-chef Marco Porro, avec passion, expérience et des saveurs authentiques.

Plus qu'un dîner

Ce qui rend ce rendez-vous spécial, ce n'est pas seulement le plat, mais l'atmosphère : une soirée et un déjeuner placés sous le signe de la convivialité, où la communauté de Caselle se retrouve autour de la table. L'événement se déroule dans la Salle des fêtes de la Maison des Associations "Silvio Passera", via Madre Teresa di Calcutta, cœur de la vie associative locale. Un événement qui unit la tradition gastronomique du Latium à l'esprit accueillant du Piémont.