Fête de la Bagna Cauda de Borgo Rumero

La fête du plat le plus aimé du Piémont

À Volpiano, commune de la ville métropolitaine de Turin dans le Piémont, la Fête de la Bagna Cauda est bien plus qu'un simple dîner : c'est un rituel automnal qui anime le quartier de Borgo Rumero depuis près de trente ans. Chaque mois d'octobre, l'association Borgo Rumero installe ses pavillons couverts et chauffés à l'angle de la Via Genova et de la Via Milano, les transformant en une grande table conviviale où la star absolue est la bagna cauda, cette sauce chaude à base d'ail, d'anchois et d'huile dans laquelle on trempe les légumes de saison.

Que manger

Le menu est un voyage dans la cuisine traditionnelle piémontaise. Outre la bagna cauda servie avec des légumes, on peut déguster, selon les soirées, la panissa vercellese, des couennes aux haricots, des tomini aux anchois, de la charcuterie, de la polenta à la saucisse et au ragoût, des agnolotti et un riche choix d'entrées, de desserts et de boissons. Un bar et un service de vente à emporter sont disponibles pendant toute la durée de la fête, très appréciés par ceux qui souhaitent ramener chez eux les saveurs de la fête.

Musique et soirées dansantes

La bagna cauda de Borgo Rumero n'est pas seulement gastronomique : chaque soir, les tables laissent place à la danse. Orchestres live, DJ sets et écoles de danse se succèdent sur scène, conférant à l'événement cette atmosphère de fête de village qui a fait son succès. Le dimanche est le moment le plus communautaire, avec la messe le matin et le déjeuner convivial à midi.

Une tradition de Volpiano

Forte de près de trente éditions, la Fête de la Bagna Cauda est devenue un symbole de l'automne à Volpiano et l'un des événements phares du calendrier gastronomique au nord de Turin. Fruit du travail bénévole des cuisiniers et cuisinières du quartier, la manifestation unit la passion pour la bonne table au sentiment d'appartenance de toute une communauté.