La Amatriciana de Claudio Nardocci

La amatriciana que se ha convertido en una tradición de Caselle

En Caselle Torinese, a las puertas de la capital piamontesa en la provincia de Turín, hay un plato del Lacio que cada febrero atrae a cientos de personas: la amatriciana de Claudio Nardocci. Nacida casi como una broma, es hoy uno de los eventos gastronómicos más queridos de la localidad, organizado con esmero por la Pro Loco de Caselle Torinese.

Una historia nacida por casualidad

Todo comenzó en diciembre de 2016, durante la asamblea nacional de la UNPLI en Roma. El presidente de la Pro Loco de Caselle, Gianpiero Barra, invitó en tono de broma a Claudio Nardocci —expresidente nacional de la UNPLI y reconocido amante de la cocina— a venir a preparar el famoso plato laziale al Piamonte. Dicho y hecho: en la primera edición de 2017 apenas había unas pocas decenas de personas, pero la fórmula conquistó rápidamente a los habitantes de Caselle. Con los años, la cena ha crecido hasta superar las 200 reservas, obligando a la Pro Loco a desdoblar el evento en dos citas para poder atender a todos los interesados.

¿Quién es Claudio Nardocci?

Nardocci ha presidido durante varios mandatos la asociación nacional de las Pro Loco italianas y actualmente es el presidente de la Pro Loco de Ladispoli. Su pasión por la cocina es ya legendaria: cada año prepara personalmente la amatriciana siguiendo la receta tradicional del Lacio, acompañado por el sous chef Marco Porro, con toda la pasión, experiencia y los sabores más auténticos.

Más que una cena

Lo que hace especial a este encuentro no es solo el plato, sino el ambiente: una velada y un almuerzo marcados por la convivencia, donde la comunidad de Caselle se reúne alrededor de la mesa. Se celebra en el Salón de fiestas de la Casa de las Asociaciones "Silvio Passera", en la Via Madre Teresa di Calcutta, el corazón de la vida asociativa local. Un evento que une la tradición gastronómica del Lacio con el espíritu acogedor del Piamonte.