Herbst³Zeit HEUGABEL : Marché des artisans et des agriculteurs

HEUGABEL : l'automne des agriculteurs et des artisans à San Candido

Au cœur de la Haute Vallée Pusteria, la commune de San Candido/Innichen (Province autonome de Bolzano, Trentin-Haut-Adige) célèbre chaque septembre l'arrivée de l'automne avec l'HEUGABEL : Handwerks- und Bauernmarkt, le marché des artisans et des agriculteurs qui anime la Piazza del Magistrato (Pflegplatz). San Candido est connue comme l'une des plus anciennes localités marchandes du Haut-Adige, et cette manifestation puise ses racines dans cette longue tradition de foires et de marchés.

La signification du nom

Le nom Heugabel (littéralement "fourche à foin") unit deux mots allemands chargés de sens : HEU, le foin, qui représente le monde des agriculteurs et des produits de la terre, et GABEL, la fourchette, symbole des spécialités culinaires préparées après la récolte. Un jeu de mots qui résume l'âme du marché : le lien profond entre l'agriculture de montagne, les savoir-faire manuels et la cuisine paysanne.

Artisans au travail et produits de la terre

Sur la Pflegplatz, les agriculteurs locaux exposent et vendent leurs produits naturels, tandis qu'une vingtaine d'artisans montrent en direct des métiers traditionnels destinés à disparaître : on y rencontre l'orfèvre, le tisserand, la dentellière, le forgeron, les céramistes et les vanniers, chacun engagé dans des démonstrations devant le public. Chaque année, de nombreux producteurs régionaux du Haut-Adige et du Tyrol oriental se joignent au marché, élargissant l'offre avec des spécialités naturelles et des produits typiques des vallées alpines.

Le Heugabelfest et la cuisine de la vallée Pusteria

Le cœur gastronomique de la manifestation est le Heugabelfest : les agricultrices préparent des délices faits maison et servent aux invités les spécialités de la tradition de la vallée Pusteria, dont les Niggilan et les Tirtlan, accompagnés d'autres plats familiaux. L'atmosphère est rendue encore plus authentique par la musique folklorique tyrolienne, avec des groupes locaux qui accompagnent les deux journées de marché.

Partie de l'Automne d'Or des Dolomites des Trois Cimes

L'HEUGABEL est l'un des rendez-vous phares de l'Herbst³Zeit / Automne d'Or, le programme qui, de septembre à novembre, célèbre la nature, la gastronomie et les traditions authentiques de la région des Dolomites des Trois Cimes (Drei Zinnen). Entre randonnées guidées, fêtes traditionnelles et marchés régionaux, le marché de San Candido représente l'un des moments les plus attendus de cette saison, attirant des visiteurs de toute la province de Bolzano et des vallées voisines.

Un marché de tradition

Avec sa longue histoire, l'HEUGABEL est devenu un symbole de l'identité paysanne et artisanale de la Haute Vallée Pusteria : une occasion de redécouvrir les savoir-faire manuels, de goûter aux saveurs authentiques de la montagne et de vivre l'hospitalité tyrolienne dans l'un des centres historiques les plus caractéristiques des Dolomites.