Fête Sapori della Maremma

Une fête née du sport et qui a grandi avec le village

La Fête Sapori della Maremma est l'une des manifestations estivales les plus fréquentées de la côte nord du Latium. Elle est née au milieu des années 2010 à l'initiative de l'A.S.D. Nuova Pescia Romana 2004, le club sportif du village, qui a choisi d'ouvrir son terrain de sport — le Maremmino — à une fête gastronomique capable d'autofinancer les activités de la jeunesse. En un peu plus de dix éditions, le rendez-vous est devenu une tradition consolidée : en 2025, la onzième édition s'est déroulée du 10 juillet au 3 août, avec près d'un mois de soirées consécutives.

Où cela se déroule : Pescia Romana, la Maremme du Latium

Pescia Romana est une fraction de la Commune de Montalto di Castro, dans la province de Viterbe, à l'extrême nord du Latium, à quelques kilomètres de la frontière avec la Toscane. C'est un territoire de Maremme à part entière : campagne cultivée, pinèdes, longues plages sur la mer Tyrrhénienne et une vocation agricole qui a ici pour symbole le melon. Cette situation frontalière explique la double âme de la fête, qui met à table aussi bien la cuisine paysanne de la Maremme que le poisson fraîchement débarqué sur la côte.

La cuisine : terre et mer dans la même assiette

Le cœur de la manifestation est constitué par les stands gastronomiques, gérés entièrement par des bénévoles, qui ouvrent généralement vers 20h00 et restent actifs jusqu'à tard dans la soirée. La proposition alterne :

• les spécialités de poisson de la mer Tyrrhénienne : fritures mixtes, spaghettis aux fruits de mer, soupes et antipasti de la mer ;
• les plats de la tradition de la Maremme : pâtes à la sauce viande, viandes grillées, acquacotta et accompagnements de saison ;
• les produits typiques du territoire, des légumes de la plaine aux fromages et aux desserts maison ;
• les vins et les bières du bar, avec service à table sous le chapiteau.

Le modèle est celui classique de la fête populaire italienne : on prend son ticket à la caisse, on récupère son plat au comptoir, on mange aux longues tables en plein air. Les prix restent volontairement contenus et l'entrée à l'espace est libre : on ne paie que ce que l'on consomme.

Musique, spectacles et soirées pour tous

Chaque soir, la scène du Maremmino accueille de la musique live avec des groupes et des artistes locaux, des soirées dansantes, des démonstrations de danse et des moments de divertissement pensés pour le public familial. Il ne manque pas d'activités pour les enfants, de tournois sportifs liés à l'activité de la société organisatrice et de soirées à thème qui ponctuent les semaines de la fête. C'est une manifestation qui vit du bouche-à-oreille et du public des vacanciers qui, en juillet et août, envahissent le littoral de Montalto Marina et de Pescia.

Pourquoi cela vaut le détour

Sur une côte où l'offre estivale est souvent standardisée, la Fête Sapori della Maremma reste un événement authentiquement local : ce sont les habitants qui l'organisent, la cuisine est celle de la maison et l'atmosphère est celle de la fête de village, avec plusieurs générations assises à la même table. Pour ceux qui sont en vacances entre Montalto di Castro, Tarquinia et le littoral toscan, c'est aussi le moyen le plus direct de goûter à la cuisine de la Maremme sans filtres touristiques, et de comprendre comment la Région Latium vit, dans cette bande septentrionale, une identité culturelle qui regarde autant vers Rome que vers la Toscane.

Bon à savoir

La durée est longue — lors des dernières éditions entre la seconde moitié de juillet et les premiers jours d'août — donc il n'est pas nécessaire de programmer très à l'avance : presque toutes les soirées de la période sont actives. Les week-ends, l'affluence est plus importante et il est conseillé d'arriver tôt pour trouver une place aux tables.