Fête du Struppolo

Une fête qui raconte le village

La Fête du Struppolo est le rendez-vous annuel qui, lors du premier week-end de septembre, transforme le centre historique de San Salvatore Telesino, au cœur de la Valle Telesina dans la province de Bénévent, en un grand espace de convivialité. Organisée par la Pro Loco San Salvatore Telesino APS, la manifestation a grandi édition après édition pour devenir l'un des événements gastronomiques les plus suivis du Sannio : en 2025, elle a célébré sa vingt-troisième édition, attirant des milliers de visiteurs sur la Piazza Salvatore Pacelli et dans les rues adjacentes.

Le struppolo, vedette incontestée

Au centre de tout, le struppolo, une préparation issue de la tradition paysanne locale obtenue à partir d'une pâte essentielle d'œufs, farine, huile et sel. La simplicité n'est qu'apparente : le travail à la main et la cuisson sont le fruit d'un savoir-faire transmis en famille, à tel point que depuis 2013, le struppolo est inscrit sur la liste des Produits Agroalimentaires Traditionnels (PAT) de la Région Campanie. Durant la fête, on peut le déguster dans sa version classique et découvrir son histoire grâce aux démonstrations des producteurs et des familles du village.

Vanti et Peperone Quarantino

Ces dernières années, la fête a élargi son récit à deux autres produits du territoire également inscrits au PAT campaniens : les vanti et le Peperone Quarantino. À leurs côtés, les stands proposent un riche assortiment de plats typiques sannites en format street food — viandes sélectionnées, fromages artisanaux, charcuteries locales et douceurs traditionnelles — accompagnés des vins de la Valle Telesina, l'une des zones viticoles les plus réputées de Campanie, et de bières artisanales.

Musique, marché et ambiance

Chaque soirée a sa bande-son : concerts, groupes de musique populaire, sérénades et DJ sets qui animent la place jusqu'au bout de la nuit. Très appréciée, la Fiera del Bagagliaio est un marché créatif où les coffres des voitures se transforment en vitrines ambulantes d'objets artisanaux, de pièces de récupération et de curiosités. Le tableau est complété par des expositions photographiques, des conférences sur la valorisation des produits typiques et des activités dédiées aux écoles du territoire.

Le label UNPLI 'Sagra di Qualità'

En décembre 2025, la Fête du Struppolo a obtenu le label national 'Sagra di Qualità' de l'UNPLI, l'Union Nationale des Pro Loco d'Italie : une reconnaissance décernée après vérification par des inspecteurs externes et valable à partir de l'édition 2026. La remise officielle de la certification a eu lieu le 28 juin 2026 à l'Abbaye Bénédictine du Santo Salvatore, devant les bénévoles, les associations et les entreprises qui construisent la fête chaque année ; le président de la Pro Loco, Egidio Cappella, a perçu ce label comme la reconnaissance d'un parcours construit ensemble, plutôt que comme un aboutissement.

Une fête soucieuse de l'environnement

La durabilité est l'un des traits distinctifs de la manifestation : tri sélectif renforcé, îlot écologique installé dans l'enceinte de la fête et points d'eau distribués entre les stands pour garantir l'hygiène et réduire le gaspillage. C'est l'un des aspects qui ont pesé dans le jugement des inspecteurs de l'UNPLI, avec une programmation qui implique les producteurs locaux tout au long de l'année.

Pourquoi venir

Quiconque arrive à San Salvatore Telesino trouvera une fête authentique, gérée par les bénévoles d'une commune d'un peu plus de quatre mille habitants, avec entrée libre et prix populaires. C'est aussi une excellente occasion de découvrir l'Abbaye Bénédictine du Santo Salvatore, les vestiges archéologiques de l'antique Telesia et les vins de la Valle Telesina : un week-end qui mêle gastronomie, histoire et vie de village dans l'une des vallées les plus intéressantes de la Campanie intérieure.