Festa dello Struppolo

Una sagra che racconta il paese

La Festa dello Struppolo è l'appuntamento che ogni anno, nel primo fine settimana di settembre, trasforma il centro storico di San Salvatore Telesino, nel cuore della Valle Telesina in provincia di Benevento, in un grande spazio di convivialità. Organizzata dalla Pro Loco San Salvatore Telesino APS, la manifestazione è cresciuta edizione dopo edizione fino a diventare uno degli eventi enogastronomici più seguiti del Sannio: nel 2025 ha festeggiato la sua ventitreesima edizione, richiamando migliaia di visitatori in Piazza Salvatore Pacelli e nelle vie adiacenti.

Lo struppolo, protagonista assoluto

Al centro di tutto c'è lo struppolo, una preparazione della tradizione contadina locale ottenuta da un impasto essenziale di uova, farina, olio e sale. La semplicità è però solo apparente: la lavorazione a mano e la cottura sono il frutto di un saper fare tramandato in famiglia, tanto che dal 2013 lo struppolo è iscritto nell'elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) della Regione Campania. Durante la festa si può assaggiare nella sua versione classica e scoprirne la storia grazie alle dimostrazioni dei produttori e delle famiglie del paese.

Vanti e Peperone Quarantino

Negli ultimi anni la festa ha allargato il suo racconto ad altri due prodotti del territorio entrati a loro volta nell'elenco dei PAT campani: i vanti e il Peperone Quarantino. Accanto a loro gli stand propongono un ricco assortimento di piatti tipici sanniti in formato street food — carni selezionate, formaggi artigianali, salumi locali e dolci della tradizione — accompagnati dai vini della Valle Telesina, una delle zone vitivinicole più vocate della Campania, e da birre artigianali.

Musica, mercatino e atmosfera

Ogni serata ha la sua colonna sonora: concerti dal vivo, gruppi di musica popolare e serenate, dj set che animano la piazza fino a notte. Molto amata è la Fiera del Bagagliaio, il mercatino creativo in cui i bagagliai delle auto si trasformano in vetrine ambulanti di oggetti artigianali, pezzi di recupero e curiosità. Completano il quadro mostre fotografiche, convegni sulla valorizzazione dei prodotti tipici e attività dedicate alle scuole del territorio.

Il marchio UNPLI Sagra di Qualità

Nel dicembre 2025 la Festa dello Struppolo ha ottenuto il marchio nazionale Sagra di Qualità dell'UNPLI, l'Unione Nazionale delle Pro Loco d'Italia: un riconoscimento assegnato dopo la verifica di ispettori esterni e valido a partire dall'edizione 2026. La consegna ufficiale della certificazione si è svolta il 28 giugno 2026 nell'Abbazia Benedettina del Santo Salvatore, davanti ai volontari, alle associazioni e alle imprese che ogni anno costruiscono la festa; il presidente della Pro Loco, Egidio Cappella, ha letto il marchio come il riconoscimento di un percorso costruito insieme, più che come un punto di arrivo.

Una festa attenta all'ambiente

La sostenibilità è uno dei tratti distintivi della manifestazione: raccolta differenziata potenziata, un'isola ecologica allestita all'interno dell'area della festa e punti acqua distribuiti tra gli stand, per garantire igiene e ridurre gli sprechi. È uno degli aspetti che hanno pesato nel giudizio degli ispettori UNPLI, insieme a una programmazione che coinvolge i produttori locali durante tutto l'anno.

Perché venirci

Chi arriva a San Salvatore Telesino trova una sagra autentica, gestita dai volontari di un Comune di poco più di quattromila abitanti, con ingresso libero e prezzi popolari. È anche una buona occasione per scoprire l'Abbazia Benedettina del Santo Salvatore, le testimonianze archeologiche dell'antica Telesia e i vini della Valle Telesina: un fine settimana che mette insieme gastronomia, storia e vita di paese in una delle valli più interessanti della Campania interna.