Fête du Struffl - Fête de Saint Jacques à Calabri

Une fête de village au pied du Mont San Giacomo

Dans la commune de Caggiano, dans la province de Salerne, le petit hameau de Calabri se transforme pendant deux jours en août en cœur de la vie communautaire. C'est ici que l'on célèbre la fête de Saint Jacques l'Apôtre, accompagnée de la fête du « struffl », l'un des rendez-vous gastronomiques les plus identitaires de l'intérieur de la Campanie. L'événement naît et se renouvelle grâce au travail bénévole du comité des fêtes, animé par les jeunes du quartier et soutenu par toute la communauté.

Qu'est-ce que le « struffl »

Le struffl — que la commune de Caggiano enregistre parmi ses fêtes historiques sous l'orthographe « struffolo » — est un petit beignet rustique de pâte levée, servi chaud et accompagné de vin local. Il ne faut pas le confondre avec les struffoli napolitains, qui sont des douceurs enrobées de miel : ici, il s'agit d'une préparation salée et populaire, issue de la cuisine pauvre de l'arrière-pays salernitain, où la pâte levée était frite et consommée avec les fromages locaux.

• Pâte levée travaillée et frite à la demande sur les stands du hameau
• Service chaud, avec fromages locaux et vin rouge du terroir
• Dégustations organisées par le comité des fêtes, et non par des activités commerciales

La dévotion à Saint Jacques l'Apôtre

La partie religieuse de la fête est indissociable de la partie conviviale. Les célébrations liturgiques ont lieu aussi bien dans la chapelle du hameau que dans la chapelle dédiée au saint sur le Mont San Giacomo, qui domine la vallée et que l'on atteint exclusivement à pied : la montée matinale vers la petite église, à travers les bois et les pâturages, est le moment le plus suggestif de toute la manifestation et représente pour beaucoup de habitants de Caggiano un rite de retour aux sources.

Musique, jeux et convivialité

Les soirées de la fête sont confiées à des concerts live qui, au fil des ans, ont attiré à Calabri des groupes de la scène musicale campanienne, très appréciés du public local. Aux spectacles s'ajoutent les traditionnels tournois de cartes — briscola et tressette — et, lors de certaines éditions, des initiatives sportives liées à la montagne. L'atmosphère reste celle, authentique, de la fête de quartier : grandes tablées en plein air, familles, émigrés revenus pour l'été et visiteurs des villages voisins.

Calabri, Caggiano et la vallée du Tanagro

Caggiano est un village de l'arrière-pays salernitain donnant sur la vallée du Tanagro, entre les monts Alburni et le Vallo di Diano, dominé par son château médiéval et son centre historique fait de ruelles et d'arches en pierre. Le calendrier estival du village est particulièrement riche : au Parcours Culinaire dans le centre historique et à la fête des crusicchi du Ferragosto s'ajoute, le 20 août, la fête de Saint Jacques l'Apôtre dans la localité de Calabri. Ceux qui visitent la Campanie loin de la côte trouvent ici l'un des meilleurs exemples de la manière dont la tradition religieuse, la cuisine paysanne et la sociabilité villageoise ne font qu'un.

Pourquoi le voyage en vaut la peine

• Une spécialité introuvable ailleurs : le struffl ne se prépare qu'ici, durant ces jours
• La montée à la chapelle sur le Mont San Giacomo, entre dévotion et panoramas sur la vallée
• Prix populaires et accueil d'une communauté petite et généreuse
• La possibilité de combiner la visite avec le centre historique de Caggiano et les autres rendez-vous de l'été à Caggiano