Fête du Stringozzo et du Cèpe
La dernière fête de l'automne à Cascine di Buti, entre pâtes fraîches faites main et cèpes du Monte Pisano
Présentation de Fête du Stringozzo et du Cèpe
Une fête qui clôture la saison des fêtes de Buti
La Fête du Stringozzo et du Cèpe est le rendez-vous qui, chaque année au début du mois d'octobre, baisse le rideau sur la très riche saison des fêtes de Buti et de son hameau Cascine di Buti, dans la province de Pise, au pied du Monte Pisano. De juin à octobre, chaque week-end, du vendredi au dimanche, les Contrade du Palio et les associations du village se relaient aux fourneaux pour animer l'espace festif : cette fête automnale représente le bouquet final de ce long calendrier de festivités populaires.
Le stringozzo et le cèpe : deux protagonistes à table
Le plat emblématique est le stringozzo, des pâtes fraîches rustiques étirées à la main, agrémentées des saveurs des bois. En octobre, en effet, la forêt du Monte Pisano offre son produit le plus précieux, le cèpe, qui est ici proposé sous toutes ses formes : frit et croustillant, dans une soupe parfumée, sur des tartines de pain toscan grillées à la braise et dans la classique sauce forestière qui accompagne les viandes. Aux côtés des cèpes, on retrouve les autres grands classiques de la cuisine toscane de village, des viandes grillées aux accompagnements de saison, le tout arrosé de vins locaux.
Plus qu'un simple dîner
La fête est avant tout un moment de retrouvailles pour toute la communauté de Buti et pour les nombreux visiteurs qui montent depuis la région de Pise. Après le dîner, les soirées s'animent avec de la musique de bal et le 'liscio', la tradition qui accompagne depuis toujours les fêtes toscanes, transformant la zone sportive de Cascine di Buti en une grande piste de danse en plein air. L'atmosphère est celle, authentique, des fêtes de village : grandes tablées, bénévoles affairés et une ambiance familiale qui est le véritable ingrédient secret.
Buti et le Monte Pisano
Buti est un village de Toscane connu pour son Palio delle Contrade et pour son lien profond avec le Monte Pisano, terre d'oliveraies, de châtaigniers et de bois. Participer à cette fête signifie découvrir un visage authentique et peu touristique de la province de Pise, où les traditions gastronomiques sont encore vivantes et transmises. Une étape parfaite pour ceux qui recherchent la vraie cuisine paysanne toscane, loin des circuits les plus fréquentés.
- Où : Zone sportive de Cascine di Buti (PI)
- Quand : Premier week-end d'octobre
- Spécialités : Stringozzo fait main et cèpes du Monte Pisano
Fête du Stringozzo et du Cèpe — édition 2026
L'édition 2026 de la Fête du Stringozzo et du Cèpe se déroule du vendredi 2 au dimanche 4 octobre 2026 à la zone sportive de Cascine di Buti, dans la province de Pise. Comme le veut la tradition, la fête est le bouquet final du long calendrier des fêtes estivales de Buti.
Le menu détaillé et les détails des soirées seront publiés par les organisateurs dans les semaines précédant l'événement. Les protagonistes confirmés restent le stringozzo fait main et les cèpes, servis sous différentes préparations, avec de la musique de bal après le dîner.
Programme Fête du Stringozzo et du Cèpe 2026
Le programme détaillé des soirées de l'édition 2026 sera annoncé par les organisateurs dans les semaines précédant la fête.
La structure habituelle de la manifestation prévoit :
- Ouverture de l'espace restauration à partir de 19h00 (vendredi, samedi et dimanche)
- Dîners à base de stringozzo, les pâtes fraîches étirées à la main, agrémentées des saveurs des bois
- Cèpes du Monte Pisano en plusieurs versions : frits, en soupe, sur des tartines de pain toscan grillées et en sauce forestière
- Viandes grillées et accompagnements de saison, avec vins locaux
- Musique de bal et liscio après le dîner
Pour la confirmation du programme définitif, veuillez consulter la page Visit Buti ou contacter les organisateurs.
Temps forts Fête du Stringozzo et du Cèpe 2026
Le stringozzo fait main associé aux cèpes du Monte Pisano, servis frits, en soupe et sur des tartines grillées. À la fin de chaque soirée, musique de bal et liscio sous les étoiles.
Tarifs Fête du Stringozzo et du Cèpe 2026
Informations pratiques — Fête du Stringozzo et du Cèpe
Comment arriver
Cascine di Buti se trouve dans la province de Pise, au pied du Monte Pisano. En voiture, on y accède facilement par la route provinciale de Valdera ou par la voie rapide Florence-Pise-Livourne (FI-PI-LI), sortie Pontedera, en continuant vers Buti. La zone sportive se situe via Eroi dello Spazio. Un parking gratuit est disponible.
Horaires
L'espace restauration ouvre généralement à 19h00 pour les dîners, jusqu'à tard dans la soirée (vers 23h30). Les soirées se poursuivent avec de la musique de bal.
Informations
Pour des détails sur les menus et les dates mises à jour, il est conseillé de contacter les organisateurs au +39 0587 724710 ou de consulter la page Visit Buti.
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Où se déroule — Fête du Stringozzo et du Cèpe
Zona Sportiva di Cascine di Buti
Via Eroi dello Spazio, 56032 Buti