Fête du Sanglier

La Fête du Sanglier de Sassinoro

Au cœur de l'Alto Tammaro, à un peu plus de trente kilomètres de Bénévent, la petite commune de Sassinoro — un peu plus de six cents habitants, à 545 mètres d'altitude — consacre l'une de ses soirées estivales les plus fréquentées à un ingrédient qui raconte ses bois : le sanglier. La Fête du Sanglier, organisée par la Pro Loco Sassinoro, est désormais un rendez-vous incontournable du calendrier d'août et attire dans le village des visiteurs des communes voisines du Sannio et du Molise limitrophe.

Le ragoût de sanglier à la sassinorese

Le plat emblématique de la fête est le ragoût de sanglier à la sassinorese, une préparation locale mijotée issue de la cuisine paysanne, devenue un véritable étendard du village. La recette a franchi les frontières communales à l'automne 2024, lorsqu'une délégation de la Pro Loco de Sassinoro a été invitée à la cuisiner lors du rassemblement national des Pro Loco en Sardaigne : une reconnaissance obtenue après le succès rencontré au Parcours Gastronomique et à la Fête du Sanglier de cette même année.

Autour du plat principal, la soirée suit la formule éprouvée des fêtes du Sannio : stands gastronomiques gérés par des bénévoles, tablées en plein air dans le centre du village, musique populaire et une ambiance festive qui implique toute la communauté. Ce n'est pas une manifestation conçue pour le tourisme de masse, mais une fête de village où le visiteur est accueilli comme un invité.

Un village entre eau et bois

Sassinoro est connue dans le Sannio comme le village de l'eau : la rivière Tammaro borde le village au sud sur environ sept kilomètres et a alimenté pendant des siècles de nombreux moulins, aujourd'hui abandonnés mais encore visibles dans le paysage. Le territoire communal, qui s'élève de 392 à plus de 1 100 mètres d'altitude, est une mosaïque de bois, de pâturages et de hameaux dispersés — Santa Lucia al Monte, Vignadonica, Querceto, Sant'Antonio Abate et bien d'autres — ce qui explique pourquoi le gibier occupe une place d'honneur dans la cuisine locale.

Le sanctuaire de Santa Lucia, lié à une légende du XVIIe siècle sur des bergers et une apparition dans une grotte, et la fête patronale de Saint Michel Archange le 8 mai complètent le calendrier dévotionnel du village ; l'été reste quant à lui la saison de la convivialité et de la table.

Dans le programme "Été à Sassinoro"

La fête n'est pas un événement isolé : elle s'inscrit dans le cadre de la manifestation Été à Sassinoro, le programme de soirées culturelles, musicales et gastronomiques que l'Office Provincial du Tourisme de Bénévent signale chaque année entre août et septembre. Ceux qui arrivent au village pour la fête trouvent donc souvent d'autres rendez-vous les soirs voisins, des concerts sur la place aux promenades œnogastronomiques dans le centre historique.

Les éditions récentes

• 2024 — VIIe édition, samedi 17 août, documentée par la commune de Sassinoro.
• 2025 — édition signalée pour le 18 août par le portail des événements de l'EPT Bénévent, dans le cadre de "Été à Sassinoro".
• 2026 — date non encore annoncée au moment de la publication de cette fiche : le rendez-vous se situe traditionnellement à la mi-août.

Pourquoi faire le voyage

C'est une fête petite, authentique et sans filtres touristiques : ce que l'on mange est cuisiné par les bénévoles de la Pro Loco, les prix restent populaires et la soirée se déroule entre les maisons du village, avec la fraîcheur de la montagne qui est un luxe en août. Pour ceux qui visitent la province de Bénévent et l'intérieur de la Campanie, Sassinoro est également un bon point de départ pour explorer l'Alto Tammaro, le massif du Matese et les villages voisins comme Morcone et Santa Croce del Sannio.