Fête du Sanglier

Une fête aux parfums des Monti Dauni

Chaque été, la Fête du Sanglier anime le village de Pietramontecorvino, dans la province de Foggia, l'un des bourgs les plus suggestifs des Monti Dauni, cet amphithéâtre de collines qui marque la frontière septentrionale des Pouilles. La manifestation est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus attendus de l'été local et attire du monde de toute la Capitanata et au-delà, séduit par la possibilité de déguster un plat de la tradition paysanne et de chasse dans une atmosphère de fête de village.

Le sanglier à l'honneur

Le cœur de la fête est le sanglier, cuisiné selon les recettes transmises par le territoire. Aux stands gastronomiques, le plat se décline en deux grands classiques :

• une sauce riche et savoureuse pour accompagner les pâtes ;
• la viande cuite lentement, pour en exalter les saveurs et les parfums.

À côté du sanglier, les étals proposent également d'autres produits typiques locaux, pour un parcours gustatif qui raconte la cuisine des Monti Dauni. La soirée est accompagnée de musique populaire, d'animations et de cette convivialité simple qui est l'âme des fêtes de village.

Qui organise

La fête est organisée par la section CPA (Chasse-Pêche-Environnement) de Pietramontecorvino, dirigée par le président Michele Iadarola. Au-delà de la fête, l'objectif déclaré de l'association est de promouvoir l'environnement, la chasse et la pêche, et de valoriser le territoire : la fête devient ainsi une occasion de faire connaître le village et ses traditions.

Pietramontecorvino et les Monti Dauni

Visiter la fête est aussi un bon prétexte pour découvrir Pietramontecorvino, un bourg ancien perché avec sa Terravecchia, le noyau médiéval de pierre dominé par la tour et le palais qui racontent des siècles d'histoire. Un contexte d'exception qui fait de la soirée gastronomique une expérience de paysage et d'identité, entre ruelles en pierre et panoramas sur les collines de la province de Foggia, dans la partie la plus authentique des Pouilles intérieures.