Fête du Sanglier et de la Pizza

Une fête qui sent bon la forêt et le four à bois

La Fête du Sanglier et de la Pizza est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus enracinés de Pontassieve, commune du Valdisieve dans la Province de Florence, en Toscane. Depuis plus de vingt ans, entre fin avril et début mai, le Stade Municipal se transforme en une grande salle à manger chauffée et couverte, où le gibier local et la pizza tout juste sortie du four se partagent la vedette. C'est une fête de village au sens le plus authentique du terme : née de l'engagement bénévole de ceux qui connaissent le territoire, elle est devenue une étape incontournable pour les familles, les groupes d'amis et les passionnés de cuisine toscane.

Le sanglier, protagoniste absolu

Le cœur du menu est naturellement le sanglier, décliné selon la tradition de la cuisine de chasse toscane. On retrouve à table les incontournables pappardelle au sanglier, le sanglier en sauce servi avec de la polenta et la version frite, accompagnés de tortelli, d'antipasti locaux et, dans les éditions les plus récentes, de propositions plus contemporaines comme le burger de sanglier. Pour compléter l'offre, les pizzas préparées chaque soir par l'équipe de la pizzeria donnent son nom à la manifestation et rendent la fête adaptée même à ceux qui cherchent une alternative au gibier.

Un événement communautaire

La fête est organisée par l'ASD Pontassieve Calcio avec l'équipe de chasse au sanglier I Bersaglieri degli Scopeti : un binôme qui raconte bien l'esprit de l'initiative, à mi-chemin entre le sport, la convivialité et la culture cynégétique locale. Les bénéfices soutiennent l'activité des associations du village, selon la logique qui anime depuis toujours les fêtes toscanes, où bien manger et faire communauté vont de pair.

Où et comment

L'installation a lieu au Stade Municipal de Pontassieve, avec une entrée par Viale Hanoi à l'angle de Via Lisbona. L'environnement est couvert et chauffé, un choix qui protège des incertitudes de la météo printanière et permet de profiter du dîner même lors des soirées les plus fraîches. Le service prévoit le dîner tous les soirs et, les dimanches et jours fériés, également le déjeuner ; un service de vente à emporter est aussi disponible pour ceux qui préfèrent déguster les plats de la fête chez eux.

Pourquoi le voyage en vaut la peine

À quelques kilomètres de Florence et facilement accessible, Pontassieve offre avec cette fête une expérience franche et authentique de la Toscane gourmande. Plus qu'un spectacle, c'est un rituel gastronomique saisonnier : l'occasion de goûter à la cuisine de chasse préparée par ceux qui la vivent vraiment, dans une atmosphère chaleureuse et populaire qui est le véritable ingrédient secret de la manifestation.