Fiesta del Jabalí y de la Pizza

Una fiesta que huele a bosque y a horno de leña

La Fiesta del Jabalí y de la Pizza es una de las citas gastronómicas más arraigadas de Pontassieve, un municipio de Valdisieve en la provincia de Florencia, en la Toscana. Desde hace más de veinte años, entre finales de abril y los primeros días de mayo, el Estadio Municipal se transforma en un gran comedor climatizado y cubierto, donde la carne de caza local y la pizza recién horneada comparten protagonismo. Es una fiesta de pueblo en el sentido más auténtico: nacida del compromiso voluntario de quienes conocen el territorio, ha crecido hasta convertirse en una parada obligatoria para familias, grupos de amigos y aficionados a la cocina toscana.

El jabalí, protagonista absoluto

El corazón del menú es, naturalmente, el jabalí, preparado según la tradición de la cocina de caza toscana. A la mesa llegan las imprescindibles pappardelle al jabalí, el jabalí estofado servido con polenta y la versión frita, acompañados de tortelli, entrantes locales y, en las ediciones más recientes, también propuestas más contemporáneas como la hamburguesa de jabalí. Para completar la oferta, están las pizzas preparadas cada noche por el equipo de la pizzería, que dan nombre al evento y hacen que la fiesta sea apta también para quienes buscan una alternativa a la carne de caza.

Un evento de comunidad

La fiesta está organizada por la ASD Pontassieve Calcio junto con el equipo de caza de jabalíes I Bersaglieri degli Scopeti: un binomio que refleja bien el espíritu de la iniciativa, a medio camino entre el deporte, la convivencia y la cultura cinegética local. Los beneficios apoyan la actividad de las asociaciones del pueblo, siguiendo la lógica que siempre ha animado a las fiestas toscanas, donde comer bien y hacer comunidad van de la mano.

Dónde y cómo

El evento se celebra en el Estadio Municipal de Pontassieve, con entrada por Viale Hanoi en la esquina con Via Lisbona. El espacio está cubierto y climatizado, una elección que protege de las incertidumbres del tiempo primaveral y permite disfrutar de la cena incluso en las noches más frescas. El servicio ofrece cenas todas las noches y, los domingos y festivos, también almuerzos; además, está disponible el servicio de comida para llevar para quienes prefieran disfrutar de los platos en casa.

Por qué merece la pena el viaje

A pocos kilómetros de Florencia y fácilmente accesible, Pontassieve ofrece con esta fiesta una experiencia franca y genuina de la Toscana gastronómica. Más que un espectáculo, es un ritual culinario estacional: la oportunidad de probar la cocina de caza preparada por quienes realmente la viven, en un ambiente cálido y popular que es el verdadero ingrediente secreto del evento.