Fête du Poivron Farci et du Haricot de Tocco

Une fête d'août au cœur du Sannio

La Fête du Poivron Farci et du Haricot de Tocco est le rendez-vous le plus attendu de l'été à Tocco Caudio, une petite commune d'un peu plus de 1 500 habitants dans la province de Bénévent, en Campanie. Chaque année, les 11 et 12 août, la Piazza Municipio se transforme en une immense cuisine en plein air : grandes tablées, stands gastronomiques, expositions de produits locaux et une scène pour la musique populaire. C'est une fête de village dans le sens le plus authentique du terme, née de l'initiative de l'oratoire paroissial et développée grâce au travail bénévole des jeunes du cru, restant fidèle à deux seuls protagonistes : le poivron farci et le haricot cultivé sur les pentes du Taburno.

Le peparuolo 'mbuttinato

Dans le dialecte local, 'mbuttinato signifie « farci » : le peparuolo 'mbuttinato est donc le poivron farci de la tradition paysanne du Sannio, préparé selon la recette familiale transmise de génération en génération. C'est un plat qui, à Tocco Caudio, ne connaît pas de saison : on le mange volontiers quelle que soit la température, et c'est précisément pour cela qu'il est devenu le symbole d'une fête qui tombe en plein été. Les organisateurs le définissent comme l'un des produits les plus typiques du territoire, et la manifestation est née précisément dans le but de le valoriser.

Le haricot de Tocco

Le second protagoniste est le haricot de Tocco, une variété locale liée aux terres volcaniques du massif du Taburno, au goût reconnaissable et à la peau fine. Cultivé dans les potagers et les petits champs de la commune, c'est une légumineuse ancienne que les habitants considèrent comme faisant partie de leur patrimoine culturel : dans une zone que le Parc Régional définit comme un monument à l'histoire de l'agriculture méditerranéenne, sa survie est déjà en soi un résultat. À la fête, on le déguste dans les préparations les plus simples, celles qui en exaltent la qualité sans la masquer.

Déroulement

La fête vit le soir. Les stands ouvrent vers 20h00 et restent actifs jusqu'à la nuit, tandis que la place se remplit de résidents, d'émigrés revenus pour les vacances d'août et de visiteurs des villages voisins de la Valle Vitulanese et de la Valle Caudina. À côté des dégustations, on trouve des expositions de produits locaux et des moments de divertissement. Lors des éditions précédentes, des groupes de musique populaire et des artistes de la chanson napolitaine se sont succédé sur scène, y compris des formations de bottari avec leurs percussions traditionnelles. L'entrée à la zone est gratuite : on ne paie que ce que l'on consomme aux stands.

Le village et la Terra Vecchia

Ceux qui viennent pour la fête devraient réserver une heure pour le village. Tocco Caudio se trouve à environ 540 mètres d'altitude, sur le versant oriental du mont Taburno, au sein du Parc Régional du Taburno-Camposauro. Le noyau ancien, posé sur une crête rocheuse et abandonné après le tremblement de terre de 1980, est aujourd'hui une suggestive « ville fantôme » qui se visite à pied, avec les restes de l'église de San Vincenzo et d'une chapelle du XVIIIe siècle ; la population a déménagé dans le nouveau centre de Friuni. Aux alentours, on peut rejoindre le sanctuaire des Saints Cosma et Damiano et la soi-disant Pietra di Tocco, un bloc calcaire avec une pierre romaine sculptée en bucrane ; dans la localité de La Pietra, un établissement datant des Samnites a été identifié.

Qui organise

L'organisation est confiée à l'Oratoire « Spitaletto Tontoli Filippo », qui gère toute la machine de la fête avec ses bénévoles, ainsi qu'au groupe qui se reconnaît sous le nom « Il Peparuolo 'Mbuttinato », avec le soutien de la commune de Tocco Caudio. La fête se tient depuis le milieu des années 2010, toujours les deux mêmes soirées d'août, et en 2026, elle arrive à sa dixième édition. Au-delà de la gastronomie, la manifestation a une fonction précise dans un village qui s'est dépeuplé : maintenir la communauté soudée et donner aux jeunes de Tocco un projet commun.

Pourquoi y aller

• Deux spécialités qu'on ne trouve presque jamais ailleurs : le poivron farci de Tocco et le haricot du Taburno.
• Prix de fête de village et entrée libre, sur une place à taille humaine.
• Musique populaire et chanson napolitaine en live, sans scènes géantes ni files d'attente.
• La possibilité de combiner le dîner avec la visite de la Terra Vecchia et du Parc du Taburno-Camposauro.
• Une occasion de découvrir l'intérieur du Sannio à une demi-heure de Bénévent.