Fiesta del Peparuolo 'Mbuttinato y del Fagiolo Tocchese

Una fiesta de agosto en el corazón del Sannio

La Fiesta del Peparuolo 'Mbuttinato y del Fagiolo Tocchese es la cita más esperada del verano en Tocco Caudio, un pequeño municipio de poco más de mil quinientos habitantes en la provincia de Benevento, en Campania. Cada año, los días 11 y 12 de agosto, la Piazza Municipio se transforma en una gran cocina al aire libre: mesas largas, puestos gastronómicos, exposiciones de productos locales y un escenario para la música popular. Es una fiesta de pueblo en el sentido más auténtico del término, nacida de la iniciativa del oratorio parroquial y crecida gracias al trabajo voluntario de los jóvenes del lugar, manteniéndose fiel a dos únicos protagonistas: el pimiento relleno y la alubia cultivada en las laderas del Taburno.

El peparuolo 'mbuttinato

En el dialecto local, 'mbuttinato significa «relleno»: el peparuolo 'mbuttinato es, por tanto, el pimiento relleno de la tradición campesina del Sannio, preparado según la receta casera y transmitido de generación en generación. Es un plato que en Tocco Caudio no conoce estaciones: se disfruta con cualquier temperatura, y precisamente por eso se ha convertido en el símbolo de una fiesta que cae en pleno verano. Los organizadores lo definen como uno de los productos más típicos de la zona, y el evento nació precisamente con el objetivo de ponerlo en valor.

La alubia tocchese

El segundo protagonista es la alubia tocchese (fagiolo tocchese), una variedad local vinculada a los suelos volcánicos del macizo del Taburno, de sabor reconocible y piel fina. Cultivada en los huertos y pequeños campos del municipio, es una legumbre antigua que los habitantes consideran parte de su patrimonio cultural: en un área que el Parque Regional define como un monumento a la historia de la agricultura mediterránea, su supervivencia es ya un logro en sí mismo. En la fiesta se degusta en sus preparaciones más sencillas, aquellas que realzan su calidad sin ocultarla.

Cómo se desarrolla

La fiesta cobra vida por la noche. Los puestos abren alrededor de las 20:00 y permanecen activos hasta la madrugada, mientras la plaza se llena de residentes, emigrantes que regresan para las vacaciones de agosto y visitantes de los pueblos cercanos del Valle Vitulanese y del Valle Caudina. Junto a las degustaciones, hay espacio para las exposiciones de productos locales y momentos de entretenimiento. En ediciones anteriores, por el escenario han pasado grupos de música popular y artistas de la canción napolitana, incluyendo formaciones de bottari con sus percusiones tradicionales. La entrada al recinto es gratuita: solo pagas lo que consumes en los puestos.

El pueblo y la Terra Vecchia

Quien llegue para la fiesta debería reservar una hora para el pueblo. Tocco Caudio se encuentra a unos 540 metros de altitud, en la vertiente oriental del Monte Taburno, dentro del Parque Regional Taburno - Camposauro. El núcleo antiguo, asentado sobre una cresta rocosa y abandonado tras el terremoto de 1980, es hoy una sugerente «ciudad fantasma» que se visita a pie, con los restos de la iglesia de San Vincenzo y una capilla del siglo XVIII; la población se trasladó al nuevo centro de Friuni. En los alrededores se pueden visitar el santuario de los Santos Cosme y Damián y la llamada Pietra di Tocco, un bloque calcáreo con una piedra romana esculpida con un bucráneo; en la zona de La Pietra se ha identificado un asentamiento que se remonta a los samnitas.

Quién organiza

La organización corre a cargo del Oratorio «Spitaletto Tontoli Filippo», que gestiona toda la logística de la fiesta con sus voluntarios, junto al grupo que se identifica bajo el nombre «Il Peparuolo 'Mbuttinato», con el apoyo del Ayuntamiento de Tocco Caudio. La fiesta se celebra desde mediados de la década de 2010, siempre en las mismas dos noches de agosto, y en 2026 alcanza su décima edición. Más allá de la gastronomía, el evento tiene una función precisa en un pueblo que ha sufrido la despoblación: mantener unida a la comunidad y dar a los jóvenes de Tocco un proyecto común.

Por qué ir

• Dos especialidades que casi nunca se encuentran fuera de aquí: el pimiento relleno de Tocco y la alubia del Taburno.
• Precios de fiesta de pueblo y entrada libre, en una plaza a escala humana.
• Música popular y canción napolitana en directo, sin escenarios gigantes ni colas.
• La posibilidad de combinar la cena con una visita a la Terra Vecchia y al Parque Taburno - Camposauro.
• Una ocasión para conocer el Sannio interior a media hora de Benevento.