Fête du Lait

La Fête du Lait de Fiavè

La Fête du Lait est l'une des manifestations gastronomiques les plus authentiques du Garda Trentino : elle se déroule à Fiavè, sur le plateau des Giudicarie Esteriori dans la Vallée de Comano, et célèbre le lien profond entre ce territoire et la culture laitière. La commune de Fiavè, dans la province de Trente et la région Trentin-Haut-Adige, a toujours été une terre d'alpages, de pâturages et d'élevage : la fête est née précisément pour raconter le monde du lait et de ses dérivés, de l'étable à la table.

Un événement du 'Mois du Goût'

La Fête du Lait fait partie du Mois du Goût, le festival automnal promu par l'Office de Tourisme du Garda Trentino qui, entre fin septembre et début novembre, réunit des fêtes, des dégustations et des expériences dédiées aux produits de saison en circuit court. Au sein de ce calendrier, le rendez-vous de Fiavè est entièrement consacré au lait et aux fromages, avec la collaboration d'entreprises agricoles locales, de restaurants du territoire et de sites culturels du village.

Dégustations, marché et traditions

Le programme allie goût, nature et culture. Parmi les propositions typiques de la manifestation :

• Dégustations guidées de fromages, miel et vins du territoire ;
• Marché paysan avec des producteurs et des artisans locaux ;
• Démonstrations de fabrication de fromage et ateliers dédiés au travail du lait ;
• Déjeuner paysan avec la traditionnelle polenta et les produits de l'alpage ;
• Musique live, animation et activités pour les plus petits.

Nature et archéologie

L'un des points forts de l'événement est le cadre dans lequel il se déroule. Fiavè est célèbre pour son biotope, une zone humide protégée traversée par des promenades naturalistes faciles, et surtout pour le Musée des Palafittes, qui conserve les témoignages de l'un des établissements palafittiques préhistoriques de l'arc alpin, reconnu par l'UNESCO. Pendant la fête, le musée propose des activités pour les familles, unissant la découverte du passé préhistorique au récit des traditions rurales d'aujourd'hui.

Un week-end entre saveurs et communauté

La Fête du Lait est bien plus qu'une simple fête : c'est une occasion de vivre la communauté de Fiavè, de rencontrer les éleveurs et les fromagers, de savourer les produits authentiques du plateau et de comprendre la valeur d'une économie de montagne qui a dans le lait l'une de ses ressources les plus précieuses. Un rendez-vous pensé pour les familles, les curieux et les passionnés de gastronomie trentine.