Festival du Poisson d'Eau Douce

Le Festival du Poisson d'Eau Douce

Le Festival du Poisson d'Eau Douce est le rendez-vous automnal que le Garda Trentino consacre aux espèces de poissons de lac, dans le cadre du Mois du Goût, la grande manifestation qui, tout au long du mois d'octobre, valorise les produits et les saveurs du terroir. L'événement se déroule sur trois jours et implique trois localités surplombant le haut lac de Garde : Torbole (fraction de la commune de Nago-Torbole), Riva del Garda et Arco, toutes situées dans la province de Trente, dans le Trentin-Haut-Adige.

Une tradition de pêcheurs

Le festival puise ses racines dans l'histoire de Torbole, un village qui a vécu de la pêche pendant des siècles. La transformation et la cuisine du poisson de lac - brochet, truite, corégone, omble chevalier - font partie de l'identité gastronomique de la rive trentine du lac de Garde. Chaque édition remet cette mémoire à l'honneur sur la place, en proposant des recettes qui marient le poisson d'eau douce aux arômes de l'arrière-pays montagneux, dans un dialogue entre lac et montagne qui est la signature du territoire.

Le programme entre places et petits ports

Le cœur torbolais de la manifestation est Poisson sur la place, qui anime la Piazza Lietzmann avec un déjeuner collectif et, au Petit port des pêcheurs, avec de la street food de lac. Outre les rendez-vous de Torbole, le festival propose des événements répartis entre Riva del Garda et Arco :

• Creek Chic à Riva del Garda : tapas et cocktails zéro kilomètre avec le chef Stefano Rossi ;
• Poisson sur la place à Torbole : le déjeuner de la tradition sur la Piazza Lietzmann ;
• Street food de lac au Petit port des pêcheurs de Torbole ;
• Torbole Pike Trophy : le concours de pêche au brochet avec pesée des prises et remise des prix aux embarcations ;
• Fizz & Fish au Monastère Arx Vivendi d'Arco : dîner gastronomique avec accords mets et vins.

Produits et filière locale

Les matières premières du festival proviennent de la filière piscicole trentine, avec des acteurs comme la Troticoltura Armanini et Astro qui garantissent la qualité du poisson de lac. La manifestation implique des chefs locaux, des associations de pêcheurs comme Montagna Liquida et le Centre de formation professionnelle ENAIP de Riva del Garda, qui fait travailler de jeunes élèves aux fourneaux.

Une occasion pour découvrir le Garda Trentino

Au-delà de la table, le Festival du Poisson d'Eau Douce est une invitation à découvrir le haut lac de Garde en automne, lorsque le tourisme estival laisse place à une atmosphère plus recueillie. Promenades au bord du lac, villages historiques et les eaux du lac servent de cadre à un événement qui allie goût, tradition et durabilité dans la commune de Nago-Torbole et les localités voisines.