Fête du Haricot de Saluggia

Une fête dédiée au haricot nain de Saluggia

La Fête du Haricot de Saluggia est la grande célébration automnale que la commune de Saluggia, au cœur de la plaine rizicole de la province de Vercelli (Piémont), consacre à son légume le plus célèbre : le haricot nain de Saluggia. Cultivé depuis des générations sur les sols sablonneux le long de la Dora Baltea, ce petit haricot au goût délicat a été reconnu comme produit de l'Arche du Goût de Slow Food et est l'ingrédient qui donne corps et saveur à la panissa vercellese, le plat emblématique de la cuisine locale à base de riz, de haricots et de salam d'la duja.

Trois jours de goût et de tradition

Pendant tout un week-end, le centre historique de Saluggia se transforme en un grand village du goût. Le cœur de la manifestation est le célèbre concours de la meilleure panissa, qui voit s'affronter les Pro Loco et les associations locales devant un jury et le public. Outre la compétition gastronomique, les stands proposent des dégustations, des plats de la tradition paysanne et la friture mixte à la piémontaise, ainsi que des douceurs typiques comme les biscuits à la gremola.

Marchés, folklore et activités pour tous

La fête est bien plus qu'un événement gastronomique : le marché du haricot et des produits agricoles locaux, les exposants d'artisanat et les étals se déploient dans les rues et sur les places du village. Les moments dédiés aux racines paysannes ne manquent pas, avec des reconstitutions de battage, le cortège paysan et les défilés de fanfares. Le petit train du haricot accompagne les visiteurs à la découverte des hameaux et des fermes du territoire.

Un événement pensé pour les familles

Une grande place est réservée aux plus petits, avec des ateliers de cuisine, des activités de peintres de rue (madonnari), des spectacles et des animations. Pour les amateurs de sport, des balades à vélo à travers les rizières et des tournois de jeunes sont organisés. Les soirées sont dédiées à la musique live, à la danse et à la convivialité, avec des dîners sur réservation qui remplissent les places du village.

Un rendez-vous identitaire du territoire de Vercelli

Organisée par la Pro Loco Sant'Antonino di Saluggia avec le soutien de la commune de Saluggia, la Fête du Haricot est devenue un rendez-vous incontournable de l'automne piémontais, capable d'attirer des visiteurs de tout le Vercellais et des provinces voisines. C'est l'occasion idéale pour redécouvrir un produit de niche, déguster la véritable panissa et vivre l'atmosphère authentique d'un village qui fait de sa tradition agricole un motif de fierté.