Fiesta del Frijol de Saluggia

Una fiesta dedicada al frijol enano de Saluggia

La Fiesta del Frijol de Saluggia es la gran celebración otoñal que el municipio de Saluggia, en el corazón de la llanura arrocera de la provincia de Vercelli (Piamonte), dedica a su legumbre más célebre: el frijol enano de Saluggia. Cultivado durante generaciones en los suelos arenosos a lo largo del río Dora Baltea, este pequeño frijol de sabor delicado ha sido reconocido como producto del Arca del Gusto de Slow Food y es el ingrediente que aporta cuerpo y sabor a la panissa vercellese, el plato emblemático de la cocina local a base de arroz, frijoles y salam d'la duja.

Tres días de sabor y tradición

Durante todo un fin de semana, el centro histórico de Saluggia se transforma en una gran villa del sabor. El corazón del evento es el famoso concurso a la mejor panissa, donde las Pro Loco y las asociaciones locales compiten ante un jurado y el público. Junto a la competición gastronómica, los puestos ofrecen degustaciones, platos de la tradición campesina y el fritto misto a la piamontesa, además de dulces típicos como las galletas de gremola.

Mercadillos, folclore y actividades para todos

La fiesta es mucho más que un evento gastronómico: a lo largo de las calles y plazas del pueblo se despliegan el mercadillo del frijol y de productos agrícolas locales, junto con expositores de artesanía. No faltan los momentos dedicados a las raíces campesinas, con recreaciones de la trilla, el desfile campesino y las actuaciones de bandas musicales. El tren del frijol acompaña a los visitantes a descubrir las aldeas y las granjas de la zona.

Un evento pensado para las familias

Se reserva un gran espacio para los más pequeños, con talleres de cocina, actividades de arte callejero (madonnari), espectáculos y animación. Para los amantes del deporte, hay paseos cicloturísticos entre los arrozales y torneos juveniles. Las noches están dedicadas a la música en vivo, el baile y la convivencia, con cenas bajo reserva que llenan las plazas del pueblo.

Una cita identitaria de Vercelli

Organizada por la Pro Loco Sant'Antonino di Saluggia con el apoyo del Ayuntamiento de Saluggia, la Fiesta del Frijol se ha convertido en una cita ineludible del otoño piamontés, capaz de atraer visitantes de toda la zona de Vercelli y provincias vecinas. Es la ocasión perfecta para redescubrir un producto de nicho, degustar la auténtica panissa y vivir la atmósfera genuina de un pueblo que hace de su tradición agrícola un motivo de orgullo.