Fête du Gallettino

Une fête jeune mais déjà au cœur de Staffoli

La Fête du Gallettino est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus attendus du printemps à Staffoli, un village de la commune de Santa Croce sull'Arno, situé dans la province de Pise, au cœur du district du cuir toscan. Née en 2018 comme un spin-off de la célèbre Fête de la Pappardelle au Lièvre, elle est devenue en quelques années une tradition du calendrier local, attirant les gourmets de toute la région du Valdarno inférieur et du district du cuir.

Le coquelet grillé, vedette incontestée

Le plat qui donne son nom à la fête est le coquelet grillé, une spécialité qui rencontre un franc succès, surtout à la belle saison. Autour de cette vedette, les bénévoles proposent un menu copieux qui raconte la cuisine paysanne toscane :

• Antipasto toscan avec charcuteries et crostini ;
• Pâtes à la sauce bolognaise faites maison ;
• Risotto aux champignons et saucisses ;
• Coquelet grillé, le plat emblématique de la fête ;
• Saucisses et haricots à l'uccelletta, un accompagnement toscan classique.

Le tout est servi sous le chapiteau historique des fêtes, installé grâce au travail des bénévoles, avec un service de bar pratique à disposition des invités.

Une fête à but solidaire

La Fête du Gallettino est organisée par la Pro Loco Staffoli en collaboration avec les donneurs de l'AVIS Comunale Staffoli. La manifestation, en plus d'être un moment de convivialité pour la communauté, soutient les activités de l'association de donneurs de sang : manger à la fête signifie également donner un coup de main à une entité qui œuvre sur le territoire depuis des années. L'entrée est libre, tout comme la participation aux événements collatéraux qui animent les soirées.

Atmosphère de village

Celle de Staffoli est une fête authentique, faite de grandes tablées, de parfum de grillades et d'une ambiance familiale. Lors des éditions précédentes, les soirées ont été accompagnées de moments de divertissement comme des soirées karaoké et de la musique, dans une atmosphère qui rappelle l'esprit authentique des fêtes de village toscanes. C'est une excellente occasion de découvrir la Toscane "mineure", celle des bourgs et des hameaux, loin des circuits touristiques les plus fréquentés mais riche en saveurs et en traditions.

Quand et où

La fête se déroule généralement à la mi-mai, sur trois jours entre le vendredi et le dimanche, au Centre AVIS de la Via Ugo Foscolo à Staffoli. Les stands gastronomiques ouvrent le vendredi et le samedi pour le dîner, et le dimanche pour le déjeuner. Compte tenu de la forte affluence, la réservation est conseillée : les places sous le chapiteau sont limitées.