Fiesta del Gallettino

Una fiesta joven que ya se ha ganado el corazón de Staffoli

La Fiesta del Gallettino es una de las citas gastronómicas más esperadas de la primavera en Staffoli, una pedanía del municipio de Santa Croce sull'Arno, en la provincia de Pisa y en pleno corazón del distrito del cuero toscano. Nacida en 2018 como un derivado de la consolidada Fiesta de la Pappardella a la Liebre, en pocos años se ha convertido en una tradición del calendario local, capaz de atraer a amantes de la buena mesa de toda la zona del Valdarno inferior y del distrito del cuero.

El pollo a la brasa, el protagonista absoluto

El plato que da nombre a la fiesta es el pollo a la brasa, una especialidad que triunfa especialmente durante la buena temporada. Alrededor de este protagonista, los voluntarios proponen un menú contundente que narra la cocina campesina toscana:

• Entrante toscano con embutidos y crostini;
• Pasta al ragú casera;
• Risotto de setas y salchicha;
• Pollo a la brasa, el plato estrella de la fiesta;
• Salchichas con alubias al estilo 'uccelletta', un clásico acompañamiento toscano.

Todo se sirve bajo la histórica carpa de fiestas, montada gracias al trabajo de los voluntarios, con un cómodo servicio de bar a disposición de los asistentes.

Una fiesta con fines solidarios

La Fiesta del Gallettino está organizada por la Pro Loco Staffoli en colaboración con los donantes de la AVIS Comunale Staffoli. El evento, además de ser un momento de convivencia para la comunidad, apoya las actividades de la asociación de donantes de sangre: comer en la fiesta significa también echar una mano a una entidad que lleva años trabajando en el territorio. La entrada es libre, al igual que la participación en los eventos paralelos que amenizan las veladas.

Ambiente de pueblo

La de Staffoli es una fiesta genuina, hecha de mesas compartidas, olor a brasa y un ambiente familiar. En ediciones pasadas, las veladas han estado acompañadas de momentos de entretenimiento como karaoke y música, en un ambiente que evoca el espíritu auténtico de las fiestas populares toscanas. Es una excelente oportunidad para descubrir la Toscana menos conocida, la de los pueblos y pedanías, lejos de los circuitos turísticos más masificados pero riquísima en sabores y tradiciones.

Cuándo y dónde

La fiesta suele celebrarse a mediados de mayo, durante tres días entre viernes y domingo, en el Centro AVIS de Via Ugo Foscolo en Staffoli. Los puestos gastronómicos abren el viernes y el sábado para cenar y el domingo para comer. Dada la gran afluencia, se recomienda reservar: las plazas bajo la carpa son limitadas.