Fête du Fusillo co' Ciurillo

Deux soirées de fête au cœur de l'Irpinia

La Fête du Fusillo co' Ciurillo se déroule chaque année à la mi-juillet dans le centre historique de San Potito Ultra, une petite commune de la province d'Avellino, en Campanie. C'est l'une des premières fêtes à ouvrir la saison estivale irpinienne : lorsque le soleil se couche, la Piazza Barone Amatucci se remplit de grandes tables, de lumières et de voix, et le village se transforme en un parcours gustatif dédié à la cuisine paysanne locale. Les soirées commencent à 19h00 et se poursuivent jusqu'à tard dans la nuit entre plats typiques et musique.

Le fusillo fait main et les ciurilli

Le protagoniste absolu est le fusillo, cette pâte longue et creuse qu'en Irpinia on façonne à la main autour d'une aiguille à tricoter. Ici, il est proposé en deux versions : au ragù, selon la recette villageoise mijotée pendant des heures, et dans la variante qui donne son nom à la fête, le fusillo co' ciurillo, agrémenté de fleurs de courgette locales. À côté des pâtes, la table de la fête raconte tout le répertoire populaire de la région.

• Cuoppo di ciurilli : fleurs de courgette frites servies dans un cornet, la spécialité la plus demandée
• Caciocavallo impiccato, fondu sur la braise et servi sur du pain
• Braciola di cotica et viande de porc grillée
• Cuoppo mixte de légumes du potager frits
• Desserts de la tradition populaire, préparés par les femmes du village
• Vin local — l'Aglianico d'Irpinia — et bière à la pression

Musique populaire et ambiance villageoise

La fête ne se résume pas aux plats : lors des deux soirées, la place accueille de la musique live d'inspiration populaire, avec des tarentelles et un répertoire traditionnel qui font danser des familles entières entre deux cornets de fritures. Lors des éditions précédentes, des groupes du territoire irpinien se sont succédé, choisis précisément pour leur capacité à maintenir le rythme typique de la fête de village. L'atmosphère est celle, désormais rare, d'une manifestation autofinancée et gérée par des bénévoles : pas de scènes imposantes, mais des tables partagées, un service rapide et un public qui arrive de toute la province.

Un village à découvrir autour de la fête

San Potito Ultra compte un peu plus de 1 500 habitants et se situe à quelques kilomètres d'Avellino, sur la route vers l'Alta Irpinia. Le village est ramassé et se visite facilement à pied : la fête occupe la place principale et les rues adjacentes, de sorte que la promenade entre les stands devient aussi une visite du centre habité. Ceux qui arrivent dans l'après-midi peuvent profiter des aires de jeux et des espaces verts du village, tandis que dans les boutiques locales, on trouve de la charcuterie, des fromages et du nougat, autres spécialités de ce coin de Campanie.

Qui organise la fête

La manifestation est organisée par le Comité des Fêtes Maria SS. del Soccorso avec un groupe de bénévoles du village, les mêmes qui s'occupent des célébrations religieuses locales. Les bénéfices de la fête soutiennent les activités du comité et la vie associative de la commune. L'entrée est libre : on ne paie que ce que l'on consomme, avec des portions servies à la carte aux différents stands gastronomiques.

Conseils pour la visite

Il est conseillé d'arriver tôt, peu après l'ouverture des stands à 19h00, car les files d'attente devant le stand des ciurilli s'allongent rapidement et certaines préparations s'épuisent au cours de la soirée. Le parking pour voitures et motos est gratuit et des aires de stationnement, non équipées, sont également prévues pour les camping-cars. La fête se tient en plein air : lors des soirées de juillet en Irpinia, la température baisse sensiblement après le coucher du soleil, donc un sweat-shirt léger peut être utile.