Fiesta del Fusillo co' Ciurillo

Dos noches de fiesta en el corazón de Irpinia

La Fiesta del Fusillo co' Ciurillo se celebra cada año a mediados de julio en el centro histórico de San Potito Ultra, un pequeño municipio de la provincia de Avellino, en la región de Campania. Es una de las primeras ferias que abre la temporada estival irpina: al caer el sol, la Piazza Barone Amatucci se llena de mesas, luces y voces, y el pueblo se transforma en una ruta gastronómica dedicada a la cocina campesina local. Las veladas comienzan a las 19:00 horas y se prolongan hasta tarde entre platos típicos y música.

El fusillo hecho a mano y los ciurilli

El protagonista absoluto es el fusillo, la pasta larga y hueca que en Irpinia se elabora a mano enrollándola alrededor de una aguja de calcetar. Aquí se propone en dos versiones: con ragú, siguiendo la receta tradicional cocinada durante horas, y en la variante que da nombre a la fiesta, el fusillo co' ciurillo, aderezado con flores de calabacín de la zona. Junto a la pasta, la mesa de la fiesta ofrece todo el repertorio popular de la región.

• Cuoppo di ciurilli: flores de calabacín fritas servidas en cucurucho, la especialidad más solicitada
• Caciocavallo impiccato, fundido a la brasa y servido sobre pan
• Braciola di cotica y carne de cerdo a la brasa
• Cuoppo misto di verdure dell'orto: surtido de verduras de la huerta fritas
• Postres de la tradición popular, preparados por las mujeres del pueblo
• Vino local —el Aglianico de Irpinia— y cerveza de barril

Música popular y ambiente de pueblo

La fiesta no es solo una cuestión de platos: en ambas noches la plaza acoge música en vivo de corte popular, con tarantelas y repertorio tradicional que ponen a bailar a familias enteras entre un cucurucho y otro. En ediciones anteriores han participado grupos del territorio irpino, elegidos precisamente por su capacidad para mantener el ritmo típico de las fiestas locales. El ambiente es el de una celebración, hoy rara, autofinanciada y gestionada por voluntarios: sin grandes escenarios, sino con mesas compartidas, servicio rápido y un público que llega desde toda la provincia.

Un pueblo por descubrir alrededor de la fiesta

San Potito Ultra cuenta con poco más de mil quinientos habitantes y se encuentra a pocos kilómetros de Avellino, en la ruta hacia la Alta Irpinia. El pueblo es recogido y se recorre fácilmente a pie: la fiesta ocupa la plaza principal y las calles adyacentes, por lo que el paseo entre un puesto y otro se convierte también en una visita al casco urbano. Quienes llegan por la tarde pueden aprovechar los parques infantiles y las zonas verdes del pueblo, mientras que en las tiendas de la zona se encuentran embutidos, quesos y turrón, otras especialidades de este rincón de Campania.

Quién organiza la fiesta

El evento está organizado por el Comitato Festa Maria SS. del Soccorso junto con un grupo de voluntarios del pueblo, los mismos que se encargan de las festividades religiosas locales. La recaudación de la fiesta apoya las actividades del comité y la vida asociativa del municipio. La entrada es libre: solo se paga lo que se consume, con porciones servidas a la carta en los diversos puestos gastronómicos.

Consejos para la visita

Conviene llegar temprano, poco después de la apertura de los puestos a las 19:00, ya que las colas frente al puesto de los ciurilli crecen rápidamente y algunas preparaciones se agotan durante la noche. El aparcamiento para coches y motos es gratuito y existen zonas de estacionamiento, no equipadas, también para autocaravanas. La fiesta se celebra al aire libre: en las noches de julio en Irpinia la temperatura desciende considerablemente tras el atardecer, por lo que una sudadera ligera puede ser útil.