Fête du Fagiolone de Vallepietra

La fête du légume emblématique des monts Simbruini

La Fête du Fagiolone — connue lors de certaines éditions sous le nom de Fête d'Automne — est le rendez-vous gastronomique le plus attendu de Vallepietra, un petit village de montagne de la haute vallée de l'Aniene, sur le territoire de la ville métropolitaine de Rome Capitale. Chaque année, à la mi-novembre, le village se rassemble autour de son produit identitaire : le fagiolone de Vallepietra, un haricot aux grosses graines blanc nacré, reconnu comme Presidium Slow Food et inscrit parmi les produits agroalimentaires traditionnels (PAT) du Latium. En 2025, la manifestation a atteint sa 22e édition, se confirmant comme l'une des fêtes d'automne les plus authentiques de la région.

Le fagiolone de Vallepietra, le « ciavattone »

Appelé localement ciavattone, le fagiolone ne pousse que dans ce bassin montagneux, où les eaux pures du Simbrivio et le climat frais d'altitude confèrent au légume une peau fine, une chair dense et onctueuse, et une saveur délicate, presque charnue en bouche tout en restant légère et digeste. Sa culture, transmise de génération en génération, remonte au XVIe siècle, lorsque les paysans locaux ont commencé à le cultiver aux côtés du maïs et à le transformer au moulin à eau du village. Aujourd'hui encore, le fagiolone est cultivé sans pesticides ni engrais chimiques, dans un environnement préservé de haute altitude.

La fête sur la Piazza Italia

Le cœur de la fête est le grand chapiteau couvert et chauffé monté sur la Piazza Italia. À partir de 12h30, les bénévoles servent un menu entièrement dédié au légume : les sagne e fagioli — avec des pâtes faites main par les cuisinières du village, préparées bien à l'avance — les fagioloni en sauce à la saucisse et les fagioloni nature, le tout accompagné d'un verre de vin, de pain et de pâtisseries artisanales. Lors de l'édition 2025, le menu complet coûtait 15 euros. À la partie gastronomique s'ajoute la traditionnelle tombola, avec le tirage des prix le dimanche après-midi.

Une fête de communauté

Derrière la fête se cache le travail des bénévoles de la Pro Loco de Vallepietra, épaulés par la municipalité et le club du troisième âge du village. Lors de l'édition 2024, plus de 350 repas ont été servis en une seule matinée, un résultat qui témoigne de l'attrait croissant de la manifestation. Comme le racontent les organisateurs, la fête est un moment de fierté pour tous les habitants de Vallepietra, qui ouvrent leurs maisons et offrent aux visiteurs l'hospitalité et le patrimoine gastronomique du village. La manifestation bénéficie du soutien de la région Latium, d'Arsial, de la municipalité de Vallepietra et du Parc naturel régional des monts Simbruini.

Vallepietra, village de la haute vallée de l'Aniene

La commune de Vallepietra, l'une des plus petites et isolées de la province de Rome, se dresse dans une position spectaculaire au sein du Parc naturel régional des monts Simbruini, le plus vaste parc régional du Latium. À quelques kilomètres du village se trouve le célèbre sanctuaire de la Très Sainte Trinité, destination chaque année de pèlerinages venus de tout le centre de l'Italie. La fête de novembre est l'occasion idéale pour découvrir le village, les sentiers du parc et les saveurs de haute altitude de la montagne laziale.

Conseils pour la visite

Novembre en montagne peut être rigoureux : le chapiteau est chauffé, mais il est conseillé de prévoir des vêtements chauds pour se promener dans les ruelles du village. Les places assises sont vite prises, il est donc conseillé d'arriver à l'ouverture du service. La fête est également une excellente occasion de découvrir de près le fagiolone et les producteurs du Presidium Slow Food.