Fête du Cavatello de Rutigliano
La fête des pâtes fraîches traditionnelles sur la Piazza XX Settembre à Rutigliano
Édition 2026 non confirmée à ce jour
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Présentation de Fête du Cavatello
La Fête du Cavatello de Rutigliano
La Fête du Cavatello de Rutigliano est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus attendus de l'été dans la commune de Rutigliano, dans la province de Bari, au cœur des Pouilles. Chaque année, dans le cadre suggestif de la Piazza XX Settembre, la manifestation célèbre le cavatello, cette pâte fraîche artisanale qui représente l'un des symboles les plus authentiques de la tradition culinaire paysanne du territoire.
Le cavatello, cœur de la tradition des Pouilles
Le protagoniste absolu de la soirée est le cavatello, un petit format de pâte de semoule de blé dur à la forme ronde et allongée, obtenue en pressant avec un doigt un petit morceau de pâte pour créer le creux caractéristique qui recueille la sauce. Préparé encore à la main selon l'ancien savoir-faire des ménagères des Pouilles, le cavatello est cuit à la demande et servi bien chaud, agrémenté de diverses sauces traditionnelles : de la simple tomate fraîche aux préparations plus riches du répertoire local.
Goût, vin et convivialité
Aux stands installés sur la place, citoyens et visiteurs peuvent déguster des cavatelli accompagnés de vin local et de fruits de saison, dans une atmosphère authentique et conviviale qui rappelle les grandes tablées des fêtes populaires. La manifestation est en accès libre et gratuit et valorise la « cucina povera » du territoire, faite d'ingrédients simples et authentiques, ancrée dans l'identité agricole de Rutigliano et de l'ensemble des Pouilles.
Musique live et fête de village
La dégustation est toujours accompagnée d'un riche programme de musique live, avec des concerts et des spectacles qui animent la place jusqu'à tard dans la soirée. Lors des dernières éditions, la fête a accueilli des orchestres et des formations de la tradition populaire italienne, transformant la Piazza XX Settembre en une grande scène à ciel ouvert pour une soirée de chants, de danses et de joie partagée.
Un événement né de la communauté
La fête est organisée par la Commune de Rutigliano, à travers le Département de la Culture et du Tourisme, en collaboration avec le Comité des Fêtes du Crucifix et de Saint Nicolas, une entité locale historique qui s'occupe depuis des années des événements liés aux traditions religieuses et populaires de la ville. La manifestation s'inscrit dans le calendrier estival de la Commune, offrant aux résidents et aux touristes en visite dans la province de Bari une occasion authentique de découvrir les saveurs et les coutumes des Pouilles.
Fête du Cavatello — édition 2026
La Fête du Cavatello de Rutigliano est attendue pour l'été 2026 sur la Piazza XX Settembre, dans la commune de Rutigliano, dans la province de Bari. Les dates officielles et le programme de l'édition 2026 n'ont pas encore été communiqués par les organisateurs. Dans la lignée des éditions précédentes, qui se sont déroulées au mois d'août, la manifestation devrait proposer à nouveau la dégustation de cavatelli frais agrémentés de sauces traditionnelles, ainsi que du vin local, des fruits de saison et des spectacles de musique live. Le programme détaillé sera mis à jour dès qu'il sera rendu public par la Commune de Rutigliano et le Comité des Fêtes du Crucifix et de Saint Nicolas.
Informations pratiques — Fête du Cavatello
Où se déroule l'événement
La fête se tient sur la Piazza XX Settembre, dans le centre de Rutigliano (BA), 70018.
Comment s'y rendre
En voiture : Rutigliano est accessible depuis la SS16 en sortant vers Mola di Bari ou par la SP60 depuis Bari (environ 25 km). En train : les Ferrovie del Sud Est relient Rutigliano à Bari et Putignano. L'aéroport le plus proche est celui de Bari Karol Wojtyła, à environ 35 km.
Entrée et tarifs
La manifestation est en accès libre et gratuit. Les dégustations de cavatelli, de vin et de fruits s'achètent aux stands sur la place.
Conseils
La fête se déroule en soirée : il est conseillé d'arriver tôt pour trouver une place et profiter tranquillement de la dégustation avant les concerts.
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Où se déroule — Fête du Cavatello
Piazza XX Settembre
Piazza XX Settembre, 70018 Rutigliano