Fête des Stringozzi Talocciani

Une fête née de l'amitié

La Fête des Stringozzi Talocciani est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus appréciés de l'été sabin. Tout a commencé il y a plus de trente ans lorsqu'un groupe d'amis trentenaires de la Pro Loco Talocci, après de nombreux essais, a mis au point la recette parfaite de ces pâtes fraîches coupées au carré et a organisé la première édition dans le petit village de Talocci, hameau de la commune de Fara in Sabina, dans la province de Rieti. Depuis, l'événement a grandi d'année en année, conservant intact l'esprit convivial et authentique de ses origines.

Le stringozzo, produit De.Co.

Le véritable protagoniste de la fête est le stringozzo talocciano, une pâte fraîche réalisée avec quelques ingrédients simples et authentiques : eau, farine de blé tendre, huile d'olive extra vierge et œufs. Sa forme longue et carrée rappelle les lacets en cuir autrefois utilisés pour les chaussures, d'où proviendrait son nom. Aujourd'hui, le stringozzo talocciano est reconnu comme un produit De.Co. (Dénomination Communale), un label qui certifie son lien profond avec le territoire de Fara in Sabina.

À table sous les étoiles

Lors des soirées de la fête, les stands gastronomiques du Parco Fonte Pesole servent des milliers de plats : lors de la dernière édition, plus de 2 500 repas ont été distribués. Les stringozzi sont proposés en différentes variantes, de la classique sauce à la viande aux champignons jusqu'à la tomate fraîche, accompagnés de charcuterie, de saucisses grillées, de garnitures de saison et de desserts typiques comme les biscuits au vin, le tout arrosé de vins locaux.

Musique, danse et marché

Au-delà de la bonne chère, la Fête des Stringozzi Talocciani offre trois soirées de divertissement pour tous les âges : musique live, soirées dansantes avec des orchestres de bal, animations et jeux pour les enfants, et un marché de produits typiques et artisanaux locaux, avec un espace dédié aux artisans et aux petits producteurs du territoire. L'atmosphère est celle, authentique, des fêtes de village où familles, jeunes et visiteurs se retrouvent en plein air dans la verdure de la campagne de Rieti.

Au cœur de la Sabina

La fête est également une excellente occasion de découvrir Fara in Sabina et ses environs, parmi les villages les plus suggestifs du Latium : le centre historique médiéval de Fara, l'Abbaye de Farfa, les oliveraies séculaires qui produisent l'une des huiles d'olive extra vierge les plus célèbres d'Italie. Une soirée à Talocci devient ainsi le prétexte pour un week-end placé sous le signe des saveurs et de la tradition de la Sabina, à quelques kilomètres de Rieti et de Rome.