Fête des Strengozze

La Fête des Strengozze de Cantalice

Au cœur de la Sabina reatina, le petit village de Cantalice (province de Rieti, Latium) consacre l'une des fêtes les plus appréciées de la région à un plat à la fois simple et identitaire : les strengozze. Chaque année, fin août, la Pro Loco Cantalice transforme le village en une grande fête populaire mêlant gastronomie, musique live et traditions paysannes, attirant des dizaines de milliers de personnes de toute la province et au-delà. L'édition 2025, la dix-neuvième, a dépassé les 20 000 visiteurs, confirmant cette fête comme l'un des rendez-vous estivaux incontournables du territoire de Rieti.

Les strengozze, un plat qui raconte le village

Les strengozze sont des pâtes faites main préparées uniquement avec de l'eau et de la farine, étalées et coupées selon la forme caractéristique de Cantalice. L'assaisonnement est tout aussi essentiel : un mélange d'huile, d'ail et de piment, de tomate et surtout de 'persa', une herbe aromatique proche de la marjolaine qui pousse à l'état sauvage dans les champs de la région et confère au plat son parfum inimitable. La recette, transmise de génération en génération par les ménagères du village, a été reconnue en 2006 par la Région Latium comme produit traditionnel. Pendant la fête, les strengozze sont préparées et distribuées sur les stands, souvent accompagnées d'ateliers et de démonstrations qui font découvrir aux visiteurs les gestes ancestraux de leur fabrication.

Quatre jours de fête

La manifestation se déroule sur plusieurs soirées, avec des stands gastronomiques ouverts pour le dîner et, lors de la dernière journée, également pour le déjeuner. Autour de la dégustation s'articule un riche programme de concerts et spectacles vivants, une foire aux produits typiques et à l'artisanat local, des activités pour les plus petits et des visites guidées du centre historique. Au fil des ans, la fête a accueilli des noms connus de la musique populaire italienne, des orchestres de bal et des groupes de reprises, alternant soirées dansantes, musique légère et grands concerts qui animent la Piazza della Madonna della Pace et les ruelles du village.

Cantalice et la Vallée Sainte

Le charme de la fête est indissociable de celui de son territoire. Cantalice s'élève sur une crête rocheuse surplombant les lacs Lungo et de Ripasottile, au sein de la Réserve Naturelle des Lacs Lungo et Ripasottile, et conserve un centre historique médiéval fait d'escaliers, d'arches et de panoramas. Le village est lié à la figure de Saint Félix de Cantalice, premier saint de l'ordre des Capucins, et se trouve sur le Chemin de Saint-François, qui relie les sanctuaires franciscains de la Vallée Sainte de Rieti. Participer à la Fête des Strengozze signifie ainsi allier le plaisir de la table à une découverte authentique de la Sabina, entre spiritualité, nature et tradition.

Un rendez-vous de fin d'été

Traditionnellement fixée dans la dernière partie du mois d'août, la fête clôt idéalement la saison estivale du village. L'entrée est libre et l'on ne paie que ce que l'on choisit de déguster, avec des prix populaires pensés pour les familles et les groupes d'amis. Une occasion idéale pour savourer un plat pauvre et généreux de la cuisine de Rieti, immergé dans l'atmosphère chaleureuse d'une communauté qui célèbre fièrement ses racines depuis des années.