Fête des Produits Typiques du Cilento

Une fête née pour raconter le Cilento à table

La Fête des Produits Typiques du Cilento est l'une des fêtes estivales les plus authentiques de la région : elle se déroule dans le hameau de Scalareta, dans la commune d'Altavilla Silentina (Province de Salerne, Campanie), et est née en 2022 à l'initiative de l'administration communale avec un objectif simple et clair : mettre en avant sur la place publique les produits qui définissent l'identité gastronomique du territoire. Il ne s'agit pas d'une fête monothématique dédiée à un seul plat, mais d'une véritable vitrine collective, où les producteurs des collines du Cilento et de la plaine du Sele voisine montrent — et font goûter — le résultat de leur travail.

Où cela se déroule : Scalareta, entre la plaine du Sele et le Cilento

Altavilla Silentina est un bourg d'origine médiévale surplombant la vallée du Calore, en position stratégique entre Eboli, Battipaglia et les zones intérieures du Parc National du Cilento, Vallo di Diano et Alburni. La fête se tient sur la nouvelle petite place de Scalareta, l'un des lieux-dits de la commune : un espace restreint, en plein air, qui devient le centre de la vie du village lors des soirées de juillet. C'est un contexte qui explique bien la formule de l'événement : cuisine familiale, grandes tablées partagées et musique qui se prolonge tard dans la soirée.

Ce que l'on déguste

Le fil conducteur est constitué par les produits typiques du Cilento, dont beaucoup sont protégés ou liés à des filières agricoles historiques. Parmi les spécialités qui apparaissent le plus souvent aux stands et dans les menus thématiques :

• huile d'olive extra vierge des collines du Cilento, l'un des produits emblématiques du territoire ;
• fromages et produits laitiers : caciocavallo podolico, mozzarella, ricotta salée ;
• charcuterie artisanale de production locale ;
• pain de blé local et pâtes faites main comme les fusilli et les lagane, ces dernières traditionnellement servies avec des pois chiches ;
• douceurs traditionnelles : figues sèches, zeppole, pâtisseries au miel et mostaccioli ;
• vins de la zone et liqueurs artisanales.

Pas seulement de la nourriture : musique populaire et artisanat

La partie gastronomique s'entremêle chaque soir avec un programme de spectacles. Les éditions documentées ont vu des performances musicales en direct et des groupes folkloriques, des danses populaires, des joueurs de tammorra et des artistes de rue, ainsi que des ateliers du goût, des démonstrations de cuisine et d'artisanat. Sur la place et dans les rues adjacentes, on trouve des marchés artisanaux avec des productions locales, tandis que pour les plus petits, des activités, des jeux traditionnels et des animations pour les familles sont prévus. La tammurriata et le chant populaire ne sont pas un élément décoratif : dans la région de Salerne, ils font partie du même patrimoine paysan d'où proviennent les produits dégustés, et ce double registre — table et fête de village — est ce qui rend la manifestation reconnaissable.

Quand cela a lieu

La fête se place durablement dans la seconde moitié de juillet et dure trois jours, du vendredi au dimanche, avec une ouverture des stands à partir de 19h. Les éditions documentées sont celles de 2022 (22-24 juillet), 2024 et 2025 (toutes deux du 19 au 21 juillet). Pour l'été suivant, les dates sont normalement annoncées seulement quelques semaines avant, via les canaux de la commune et des comités organisateurs : il convient donc de vérifier la communication officielle avant de se mettre en route.

Pourquoi cela vaut le détour

Ceux qui arrivent dans le Cilento pour la mer, pour Paestum ou pour les randonnées dans les Alburni trouveront ici une étape différente et très peu touristique : une fête de village où la qualité des produits compte plus que la scénographie, les prix restent ceux d'une fête locale et la langue que l'on entend aux tables est encore le dialecte local. C'est aussi un bon point de départ pour découvrir le territoire agricole d'Altavilla Silentina, qui, en plus de l'huile et des produits laitiers, est connu pour l'horticulture et pour le melon, protagoniste d'une autre manifestation estivale de la commune.