Fête des Gnocchi (édition Ragù & Truffe)

Une fête qui raconte Pontecorvo

La Fête des Gnocchi est désormais l'un des rendez-vous estivaux les plus attendus de Pontecorvo, petite ville de la province de Frosinone surplombant la vallée du Liri, au cœur de la Ciociaria laziale. Chaque année, au début du mois d'août, le Belvedere de Piazza Alcide De Gasperi est aménagé avec de grandes tablées, des stands gastronomiques et une scène : de là, le regard embrasse le centre historique et les collines environnantes, et la fête devient une façon de vivre le village aux heures les plus fraîches de la journée.

Née comme une initiative de bénévoles et ayant grandi édition après édition, la manifestation a atteint en 2025 le cap de la dixième édition, présentée avec la formule « Ragù & Truffe Edition » : deux condiments différents pour le même plat emblématique, pensés pour satisfaire aussi bien ceux qui recherchent le goût de la maison que ceux qui veulent goûter quelque chose de plus recherché.

Le plat vedette

Les gnocchi sont ici une affaire sérieuse. Pétris et travaillés en grande quantité dans les cuisines de campagne installées pour l'occasion, ils sont servis chauds, tout juste égouttés et assaisonnés à la demande. Lors des dernières éditions, la préparation a été confiée au chef Tommaso Prata, qui a signé les deux variantes principales de la fête :

• Gnocchi au ragù — la recette traditionnelle, avec une sauce mijotée lentement, comme on le fait dans les maisons de la Ciociaria.
• Gnocchi à la truffe — la version la plus parfumée et contemporaine, qui a donné son nom à l'édition.

À côté du plat principal, les stands proposent d'autres spécialités locales, des desserts et des vins du terroir, dans un parcours de dégustation qui se développe le long de tout le Belvedere.

Musique, spectacle et ambiance

La Fête des Gnocchi n'est pas seulement gastronomique : chaque soirée a son rendez-vous sur scène, avec une alternance éprouvée entre musique live, hommages aux grands noms de la chanson italienne, DJ sets et cabaret. En 2025, se sont succédé, entre autres, N'Duccio, un hommage à Renato Zero, le DJ set reggaeton de DJ Cresh avec Gigione et l'humour de Martufello. Les soirées commencent vers 21h et se poursuivent jusqu'au bout de la nuit, la place restant animée même après la fin des concerts.

Quand la fête devient communauté

Comme beaucoup de fêtes dans le sud du Latium, la manifestation est portée par un groupe de bénévoles locaux : ce sont eux qui pétrissent, servent, montent et démontent les installations. Le résultat est une fête aux prix populaires, où les familles du village s'assoient aux côtés des visiteurs venus de Cassino, Frosinone ou de la proche Terra di Lavoro. Pour beaucoup de Pontecorvesi émigrés ailleurs, ces jours d'août sont l'occasion idéale pour revenir.

Pontecorvo, au-delà de la fête

Ceux qui arrivent pour la fête découvrent une petite ville qui mérite quelques heures de plus. Le centre historique médiéval, perché autour de la Rocca, conserve des ruelles, des escaliers et des points de vue sur la vallée ; la Concathédrale de San Bartolomeo et les vestiges des anciens remparts racontent une longue histoire, marquée aussi par les destructions de la Seconde Guerre mondiale, lorsque Pontecorvo se trouva sur la ligne de front de Cassino. Le territoire est également connu pour le Poivron de Pontecorvo AOP, célébré par une autre fête en septembre, et pour le Carnaval de Pontecorvo, l'un des plus anciens du Latium.

Conseils pour la visite

Les soirées d'août sur le Belvedere sont ventilées mais fréquentées : il vaut mieux arriver tôt pour trouver une place à table et se garer sans trop de difficulté. L'ambiance est celle, informelle, des fêtes de village, adaptée aussi à ceux qui voyagent avec des enfants.