Festa degli Gnocchi (edizione Ragù & Tartufo)

Una sagra che racconta Pontecorvo

La Festa degli Gnocchi è ormai uno degli appuntamenti estivi più attesi di Pontecorvo, cittadina della provincia di Frosinone affacciata sulla valle del Liri, nel cuore della Ciociaria laziale. Ogni anno, nei primi giorni di agosto, il Belvedere di Piazza Alcide De Gasperi viene allestito con tavolate, stand gastronomici e un palco: da lì lo sguardo corre sul centro storico e sulle colline circostanti, e la festa diventa un modo per vivere il paese nelle ore più fresche della giornata.

Nata come iniziativa di volontari e cresciuta edizione dopo edizione, la manifestazione ha raggiunto nel 2025 il traguardo della decima edizione, presentata con la formula «Ragù & Tartufo Edition»: due condimenti diversi per lo stesso piatto simbolo, pensati per accontentare sia chi cerca il sapore di casa sia chi vuole assaggiare qualcosa di più ricercato.

Il piatto protagonista

Gli gnocchi sono qui una cosa seria. Impastati e lavorati in grande quantità nelle cucine da campo allestite per l'occasione, vengono serviti caldi appena scolati e conditi al momento. Nelle ultime edizioni la preparazione è stata curata dallo chef Tommaso Prata, che ha firmato le due varianti principali della festa:

• Gnocchi al ragù — la ricetta della tradizione, con sugo cotto lentamente, come si fa nelle case della Ciociaria.
• Gnocchi al tartufo — la versione più profumata e contemporanea, che ha dato il nome all'edizione.

Accanto al piatto principale, gli stand propongono altre specialità locali, dolci e vini del territorio, in un percorso di degustazione che si sviluppa lungo tutto il Belvedere.

Musica, spettacolo e atmosfera

La Festa degli Gnocchi non è soltanto gastronomia: ogni serata ha il suo appuntamento sul palco, con un'alternanza collaudata fra musica dal vivo, tributi ai grandi nomi della canzone italiana, dj set e cabaret. Nel 2025 si sono avvicendati, tra gli altri, N'Duccio, un tributo a Renato Zero, il dj set reggaeton di DJ Cresh con Gigione e la comicità di Martufello. Le serate iniziano intorno alle 21 e proseguono fino a notte inoltrata, con la piazza che resta animata anche dopo la fine dei concerti.

Quando la sagra diventa comunità

Come molte sagre del Lazio meridionale, la manifestazione è portata avanti da un gruppo di volontari del posto: sono loro a impastare, servire, montare e smontare. Il risultato è una festa dai prezzi popolari, dove le famiglie del paese siedono accanto ai visitatori arrivati da Cassino, Frosinone o dalla vicina Terra di Lavoro. Per molti pontecorvesi emigrati altrove, quei giorni d'agosto sono l'occasione buona per tornare.

Pontecorvo, oltre la festa

Chi arriva per la sagra trova una cittadina che merita qualche ora in più. Il centro storico medievale, arroccato attorno alla Rocca, conserva vicoli, scalinate e scorci sulla valle; la Concattedrale di San Bartolomeo e i resti delle antiche mura raccontano una storia lunga, segnata anche dalle distruzioni della Seconda guerra mondiale, quando Pontecorvo si trovò sulla linea del fronte di Cassino. Il territorio è inoltre noto per il Peperone di Pontecorvo DOP, celebrato da un'altra sagra a settembre, e per il Carnevale Pontecorvese, tra i più longevi del Lazio.

Consigli per la visita

Le serate d'agosto sul Belvedere sono ventilate ma affollate: conviene arrivare presto per trovare posto a tavola e parcheggiare senza troppa fatica. Il clima è quello informale delle sagre di paese, adatto anche a chi viaggia con bambini.