Fiesta de los Gnocchi (edición Ragù & Tartufo)

Un festival que cuenta la historia de Pontecorvo

La Fiesta de los Gnocchi es ya una de las citas estivales más esperadas de Pontecorvo, una pequeña ciudad de la provincia de Frosinone que se asoma al valle del Liri, en el corazón de la Ciociaria laziale. Cada año, a principios de agosto, el Belvedere de Piazza Alcide De Gasperi se prepara con mesas largas, puestos gastronómicos y un escenario: desde allí, la vista abarca el centro histórico y las colinas circundantes, convirtiendo la fiesta en la mejor forma de disfrutar del pueblo durante las horas más frescas del día.

Nacida como una iniciativa de voluntarios y crecida edición tras edición, la manifestación alcanzó en 2025 su décima edición, presentada bajo la fórmula «Ragù & Tartufo Edition»: dos aliños diferentes para el mismo plato estrella, pensados para satisfacer tanto a quienes buscan el sabor de casa como a quienes desean probar algo más sofisticado.

El plato protagonista

Los gnocchi aquí son cosa seria. Amasados y elaborados en grandes cantidades en las cocinas de campaña montadas para la ocasión, se sirven calientes, recién escurridos y aliñados al momento. En las últimas ediciones, la preparación ha estado a cargo del chef Tommaso Prata, quien ha firmado las dos variantes principales del festival:

• Gnocchi al ragù — la receta tradicional, con una salsa cocinada a fuego lento, tal como se hace en los hogares de la Ciociaria.
• Gnocchi al tartufo — la versión más aromática y contemporánea, que da nombre a esta edición.

Junto al plato principal, los puestos ofrecen otras especialidades locales, postres y vinos de la zona, en un recorrido gastronómico que se extiende por todo el Belvedere.

Música, espectáculo y ambiente

La Fiesta de los Gnocchi no es solo gastronomía: cada noche tiene su cita en el escenario, con una alternancia consolidada entre música en directo, tributos a los grandes nombres de la canción italiana, sesiones de DJ y cabaret. En 2025 pasaron por el escenario, entre otros, N'Duccio, un tributo a Renato Zero, la sesión de DJ reggaeton de DJ Cresh con Gigione y el humor de Martufello. Las veladas comienzan alrededor de las 21:00 y continúan hasta altas horas de la madrugada, con la plaza animada incluso después de que terminen los conciertos.

Cuando el festival se convierte en comunidad

Como muchas fiestas del sur del Lacio, el evento es llevado adelante por un grupo de voluntarios locales: son ellos quienes amasan, sirven, montan y desmontan todo. El resultado es una fiesta con precios populares, donde las familias del pueblo se sientan junto a visitantes llegados de Cassino, Frosinone o la cercana Terra di Lavoro. Para muchos pontecorveses que viven fuera, esos días de agosto son la excusa perfecta para volver a casa.

Pontecorvo, más allá de la fiesta

Quien llega para el festival descubre una ciudad que merece dedicarle unas horas más. El centro histórico medieval, encaramado alrededor de la Rocca, conserva callejuelas, escalinatas y vistas al valle; la Concatedral de San Bartolomeo y los restos de las antiguas murallas narran una larga historia, marcada también por la destrucción de la Segunda Guerra Mundial, cuando Pontecorvo se encontró en la línea del frente de Cassino. El territorio es conocido además por el Peperone di Pontecorvo DOP, celebrado en otro festival en septiembre, y por el Carnaval Pontecorvese, uno de los más antiguos del Lacio.

Consejos para la visita

Las noches de agosto en el Belvedere son ventiladas pero concurridas: conviene llegar pronto para encontrar sitio en las mesas y aparcar sin demasiadas complicaciones. El ambiente es el informal de las fiestas de pueblo, ideal también para quienes viajan con niños.