Fête des Gnocchi de San Lorenzo Nuovo

La fête la plus attendue de l'Alta Tuscia

La Fête des Gnocchi de San Lorenzo Nuovo est l'événement estival majeur du village et l'une des fêtes les plus anciennes et fréquentées de la province de Viterbe. Née en 1970, elle se déroule chaque année durant la semaine du Ferragosto, du 11 au 20 août, juste après la fête du saint patron, San Lorenzo. Pendant dix soirées consécutives, le village, situé dans le nord du Latium entre le lac de Bolsena et les frontières de l'Ombrie et de la Toscane, se transforme en un immense restaurant à ciel ouvert capable d'accueillir des milliers d'invités.

Une place unique en guise de scène

La fête se tient sur la Piazza Europa, l'extraordinaire place octogonale du XVIIIe siècle conçue par l'architecte Francesco Navone sur le modèle de la place d'Amalienborg à Copenhague, avec l'église de San Lorenzo Martire en toile de fond. Des centaines de tables sont installées sous des tonnelles, et l'atmosphère conviviale de la place illuminée fait partie intégrante de l'expérience.

Les gnocchis et la pomme de terre de l'Alto Viterbese

La star absolue est le gnocchi de pomme de terre fait main selon la recette traditionnelle, préparé avec les célèbres pommes de terre de l'Alto Viterbese, produit phare de l'agriculture locale cultivé sur les sols volcaniques autour du lac de Bolsena. Les gnocchis sont proposés en quatre variantes classiques :

• à la sauce à la viande (ragù), l'assaisonnement traditionnel ;
• beurre et sauge, la version la plus délicate ;
• à la vodka, une recette désormais historique de la fête ;
• au pesto de basilic frais.

Le menu est complété par des antipasti, des saucisses grillées, des plats de la cuisine de la Tuscia, des pommes de terre frites locales et de la pastèque. Les chiffres témoignent de l'ampleur de l'événement : chaque soir, environ six quintaux de gnocchis sont servis, pour un total d'environ cinq tonnes par édition, avec des pointes dépassant les huit tonnes et les 19 000 assiettes lors des meilleures années.

Le travail de la Pro Loco et des bénévoles

Derrière la machine organisationnelle se trouve la Pro Loco de San Lorenzo Nuovo, qui, avec l'aide de plus de 200 bénévoles — des femmes pétrissant les gnocchis aux cuisiniers, serveurs et caissiers — perpétue depuis plus d'un demi-siècle une tradition impliquant toute la communauté. C'est cet esprit de participation collective qui fait de cette fête un véritable rituel identitaire du village.

Musique, marchés et Foire de San Lorenzo

Chaque soirée est animée par de la musique live, des spectacles et des danses populaires, avec des activités pensées aussi pour les enfants. Le long des rues du centre se déploient les marchés d'artisanat, de loisirs créatifs et de produits typiques, tandis que le 11 août, la traditionnelle Foire de San Lorenzo se renouvelle avec ses étals dans les rues du village. La fête est le cœur de l'Estate Sanlorenzana, le programme d'événements que la municipalité de San Lorenzo Nuovo, en collaboration avec la Pro Loco et les associations locales, propose de juin à septembre entre concerts, théâtre, solidarité et gastronomie.

Une occasion pour découvrir le lac de Bolsena

Participer à la fête est aussi une excellente occasion de visiter l'Alta Tuscia : San Lorenzo Nuovo s'élève à plus de 500 mètres d'altitude sur le bord de la caldeira volcanique du lac de Bolsena, le plus grand lac volcanique d'Europe, à quelques kilomètres de Bolsena, Acquapendente, Grotte di Castro et de la ville voisine d'Orvieto.