Sagra degli Gnocchi di San Lorenzo Nuovo

La sagra più attesa dell'Alta Tuscia

La Sagra degli Gnocchi di San Lorenzo Nuovo è l'evento principale dell'estate del borgo e una delle sagre più longeve e frequentate della provincia di Viterbo. Nata nel 1970, si svolge ogni anno nella settimana di Ferragosto, dall'11 al 20 agosto, subito dopo la festa del patrono San Lorenzo. Per dieci serate consecutive il paese, situato nel Lazio settentrionale tra il lago di Bolsena e il confine con l'Umbria e la Toscana, si trasforma in un grande ristorante a cielo aperto capace di accogliere migliaia di ospiti.

Una piazza unica come palcoscenico

La sagra si tiene in Piazza Europa, la straordinaria piazza ottagonale settecentesca progettata dall'architetto Francesco Navone sul modello della piazza di Amalienborg a Copenaghen, con la chiesa di San Lorenzo Martire a fare da fondale. Sotto i gazebo vengono allestiti centinaia di tavoli, e l'atmosfera conviviale della piazza illuminata è parte integrante dell'esperienza.

Gli gnocchi e la patata dell'Alto Viterbese

Il protagonista assoluto è lo gnocco di patate fatto a mano secondo la ricetta tradizionale, preparato con le rinomate patate dell'Alto Viterbese, prodotto di punta dell'agricoltura locale coltivato sui terreni vulcanici attorno al lago di Bolsena. Gli gnocchi vengono proposti in quattro varianti classiche:

• al ragù, il condimento della tradizione;
• burro e salvia, la versione più delicata;
• alla vodka, ricetta ormai storica della sagra;
• al pesto di basilico fresco.

Il menù è completato da antipasti, salsicce alla brace, piatti della cucina della Tuscia, patate fritte locali e cocomero. I numeri raccontano la dimensione dell'evento: ogni sera vengono serviti circa sei quintali di gnocchi, per un totale che si aggira sulle cinque tonnellate a edizione, con punte che negli anni migliori hanno superato le otto tonnellate e i 19.000 piatti.

Il lavoro della Pro Loco e dei volontari

Dietro la macchina organizzativa c'è la Pro Loco di San Lorenzo Nuovo, che con l'aiuto di oltre 200 volontari — dalle sfogline che impastano gli gnocchi ai cuochi, dai camerieri ai cassieri — porta avanti da più di mezzo secolo una tradizione che coinvolge l'intera comunità. È questo spirito di partecipazione collettiva a rendere la sagra un autentico rito identitario del paese.

Musica, mercatini e Fiera di San Lorenzo

Ogni serata è animata da musica dal vivo, spettacoli e balli popolari, con attività pensate anche per i bambini. Lungo le vie del centro si snodano i mercatini dell'artigianato, dell'hobbistica e dei prodotti tipici, mentre l'11 agosto si rinnova la tradizionale Fiera di San Lorenzo con le bancarelle per le strade del paese. La sagra è il cuore dell'Estate Sanlorenzana, il cartellone di eventi che il Comune di San Lorenzo Nuovo, in collaborazione con la Pro Loco e le associazioni locali, propone da giugno a settembre tra concerti, teatro, solidarietà e gastronomia.

Un'occasione per scoprire il lago di Bolsena

Partecipare alla sagra è anche un'ottima occasione per visitare l'Alta Tuscia: San Lorenzo Nuovo sorge a oltre 500 metri di quota sull'orlo della caldera vulcanica del lago di Bolsena, il più grande lago vulcanico d'Europa, a pochi chilometri da Bolsena, Acquapendente, Grotte di Castro e dalla vicina Orvieto.