Fiesta de los Gnocchi de San Lorenzo Nuovo

La fiesta más esperada de la Alta Tuscia

La Fiesta de los Gnocchi de San Lorenzo Nuovo es el evento principal del verano en el pueblo y una de las fiestas más longevas y concurridas de la provincia de Viterbo. Nacida en 1970, se celebra cada año durante la semana de Ferragosto, del 11 al 20 de agosto, justo después de la fiesta del patrón San Lorenzo. Durante diez noches consecutivas, el pueblo, situado en el norte del Lacio entre el lago de Bolsena y las fronteras con Umbría y la Toscana, se transforma en un gran restaurante al aire libre capaz de acoger a miles de comensales.

Una plaza única como escenario

La fiesta se celebra en la Piazza Europa, la extraordinaria plaza octogonal del siglo XVIII diseñada por el arquitecto Francesco Navone siguiendo el modelo de la plaza de Amalienborg en Copenhague, con la iglesia de San Lorenzo Martire como telón de fondo. Bajo las carpas se instalan cientos de mesas, y el ambiente festivo de la plaza iluminada es parte esencial de la experiencia.

Los gnocchi y la patata del Alto Viterbese

El protagonista absoluto es el gnocco de patata hecho a mano según la receta tradicional, preparado con las famosas patatas del Alto Viterbese, producto estrella de la agricultura local cultivado en los suelos volcánicos alrededor del lago de Bolsena. Los gnocchi se ofrecen en cuatro variedades clásicas:

• al ragú, el condimento tradicional;
• mantequilla y salvia, la versión más delicada;
• al vodka, receta ya histórica de la fiesta;
• al pesto de albahaca fresca.

El menú se completa con entrantes, salchichas a la brasa, platos de la cocina de la Tuscia, patatas fritas locales y sandía. Las cifras reflejan la magnitud del evento: cada noche se sirven unos seis quintales de gnocchi, para un total que ronda las cinco toneladas por edición, con picos que en los mejores años han superado las ocho toneladas y los 19.000 platos.

El trabajo de la Pro Loco y los voluntarios

Detrás de la maquinaria organizativa está la Pro Loco de San Lorenzo Nuovo, que con la ayuda de más de 200 voluntarios —desde las señoras que amasan los gnocchi hasta los cocineros, camareros y cajeros— mantiene viva desde hace más de medio siglo una tradición que involucra a toda la comunidad. Es este espíritu de participación colectiva lo que convierte a la fiesta en un auténtico ritual de identidad para el pueblo.

Música, mercadillos y la Feria de San Lorenzo

Cada noche está amenizada con música en directo, espectáculos y bailes populares, con actividades pensadas también para los niños. A lo largo de las calles del centro se despliegan los mercadillos de artesanía, manualidades y productos típicos, mientras que el 11 de agosto se celebra la tradicional Feria de San Lorenzo con puestos por las calles del pueblo. La fiesta es el corazón del Verano Sanlorenzano, el programa de eventos que el Ayuntamiento de San Lorenzo Nuovo, en colaboración con la Pro Loco y las asociaciones locales, propone de junio a septiembre con conciertos, teatro, solidaridad y gastronomía.

Una oportunidad para descubrir el lago de Bolsena

Participar en la fiesta es también una excelente ocasión para visitar la Alta Tuscia: San Lorenzo Nuovo se alza a más de 500 metros de altitud en el borde de la caldera volcánica del lago de Bolsena, el lago volcánico más grande de Europa, a pocos kilómetros de Bolsena, Acquapendente, Grotte di Castro y la cercana Orvieto.