Fête des Gnocchi à la « Coda de Soreca »

Une fête dédiée à des pâtes uniques

La Fête des Gnocchi à la « Coda de Soreca » est le rendez-vous gastronomique le plus identitaire de Valmontone, une petite ville de la province de Rome située le long de la Via Casilina, dans le Latium. Le protagoniste absolu est un format de pâtes que l'on ne trouve presque nulle part ailleurs : les gnocchi à la « coda de soreca », c'est-à-dire « à queue de souris » dans le dialecte local, ainsi nommés pour leur forme allongée, fine et légèrement effilée. Il s'agit de pâtes pauvres de la tradition paysanne de Valmontone, pétries à la main avec de l'eau et de la farine, sans œuf : une recette plus légère que d'autres pâtes fraîches et en même temps très polyvalente, conçue pour retenir parfaitement l'assaisonnement.

La table de la tradition

Pendant la fête, les gnocchi sont étirés à la main par les cuisinières du quartier et assaisonnés selon les recettes d'autrefois : ragù de mouton, de gibier — sanglier en tête — ou de porc, complétés par une abondante pincée de pecorino romano. Pour rendre l'expérience encore plus authentique, le service se fait dans les scifelle, ces récipients rectangulaires en bois caractéristiques qui accompagnaient autrefois les repas dans les champs. À côté du plat emblématique, les stands gastronomiques proposent des viandes grillées, des légumes et d'autres spécialités du terroir, pour un dîner populaire à prix abordables.

Trois soirées de fête dans le quartier Sant'Anna

La manifestation se déroule dans la zone de la Città dello Sport, le long de la Via Casilina au croisement avec la Via Hiroshima, dans le quartier Sant'Anna. Du vendredi au dimanche, à partir de l'heure du dîner, la zone se transforme en un grand espace de convivialité : stands gastronomiques, musique live avec des chanteurs qui accompagnent le public jusqu'à tard dans la nuit, manèges pour les plus petits, étals et expositions en tout genre. C'est la formule classique de la fête de village du Latium, où la tradition culinaire rencontre la sociabilité de quartier et attire des familles et des visiteurs de toute la zone des Castelli Romani et de la vallée du Sacco.

Une fête née du quartier

La fête est organisée par le Comité « Vivere Sant'Anna », l'association de quartier qui anime depuis des années cette zone de Valmontone, avec le soutien de la municipalité de Valmontone. Édition après édition — la dixième a eu lieu en juin 2026 — l'événement a grandi jusqu'à devenir l'un des moments les plus attendus de l'été à Valmontone, capable d'attirer des centaines de personnes chaque soir et de maintenir en vie une recette qui risquait de rester confinée aux cuisines familiales.

Valmontone, entre histoire et divertissement

La fête est aussi une excellente occasion de découvrir Valmontone, une petite ville à environ 45 kilomètres de Rome connue pour le monumental Palazzo Doria Pamphilj, qui domine le centre historique avec ses fresques du XVIIe siècle, et pour la Collégiale de Santa Maria Maggiore. À quelques minutes de la ville se trouvent également le parc d'attractions MagicLand et le grand outlet, qui font de Valmontone l'une des destinations les plus fréquentées du Latium : combiner la visite à la fête permet de goûter à la facette la plus authentique et populaire de la ville.