Sagra degli Gnocchi a "Coda de Soreca"

Una sagra dedicata a una pasta unica

La Sagra degli Gnocchi a "Coda de Soreca" è l'appuntamento gastronomico più identitario di Valmontone, cittadina della provincia di Roma adagiata lungo la Via Casilina, nel Lazio. Il protagonista assoluto è un formato di pasta che non si trova quasi da nessun'altra parte: gli gnocchi a "coda de soreca", ossia "a coda di topo" nel dialetto locale, così chiamati per la loro forma allungata, fina e leggermente affusolata. Si tratta di una pasta povera della tradizione contadina valmontonese, impastata a mano con acqua e farina, senza uovo: una ricetta più leggera di altre paste fresche e al tempo stesso molto versatile, pensata per trattenere alla perfezione il condimento.

La tavola della tradizione

Durante la sagra gli gnocchi vengono tirati a mano dalle cuoche del quartiere e conditi secondo le ricette di una volta: ragù di castrato, di cacciagione — cinghiale in testa — o di maiale, completati da un'abbondante spolverata di pecorino romano. A rendere l'esperienza ancora più autentica c'è il servizio nelle scifelle, i caratteristici contenitori rettangolari di legno che un tempo accompagnavano i pasti nei campi. Accanto al piatto simbolo, gli stand gastronomici propongono carni alla piastra, verdure e altre specialità del territorio, per una cena popolare a prezzi accessibili.

Tre serate di festa al quartiere Sant'Anna

La manifestazione si svolge nell'area della Città dello Sport, lungo la Via Casilina all'incrocio con Via Hiroshima, nel quartiere Sant'Anna. Da venerdì a domenica, a partire dall'ora di cena, l'area si trasforma in un grande spazio di convivialità: stand gastronomici, musica dal vivo con cantanti che accompagnano il pubblico fino a tarda notte, giostre per i più piccoli, bancarelle ed esposizioni di vario genere. È la formula classica della sagra di paese laziale, dove la tradizione culinaria incontra la socialità di quartiere e richiama famiglie e visitatori da tutta l'area dei Castelli Romani e della valle del Sacco.

Una festa nata dal quartiere

La sagra è organizzata dal Comitato "Vivere Sant'Anna", l'associazione di quartiere che da anni anima questa zona di Valmontone, con il sostegno del Comune di Valmontone. Edizione dopo edizione — la decima si è tenuta nel giugno 2026 — l'evento è cresciuto fino a diventare uno dei momenti più attesi dell'estate valmontonese, capace di richiamare centinaia di persone a ogni serata e di tenere viva una ricetta che rischiava di rimanere confinata alle cucine di famiglia.

Valmontone, tra storia e divertimento

La sagra è anche un'ottima occasione per scoprire Valmontone, cittadina a circa 45 chilometri da Roma nota per il monumentale Palazzo Doria Pamphilj, che domina il centro storico con i suoi affreschi seicenteschi, e per la Collegiata di Santa Maria Maggiore. A pochi minuti dall'abitato si trovano inoltre il parco divertimenti MagicLand e il grande outlet, che fanno di Valmontone una delle mete più frequentate del Lazio: abbinare la visita alla sagra permette di assaggiare la faccia più autentica e popolare della città.