Fiesta de los Gnocchi a "Coda de Soreca"

Una fiesta dedicada a una pasta única

La Fiesta de los Gnocchi a "Coda de Soreca" es la cita gastronómica con más identidad de Valmontone, una pequeña ciudad en la provincia de Roma situada a lo largo de la Via Casilina, en el Lacio. El protagonista absoluto es un formato de pasta que apenas se encuentra en otros lugares: los gnocchi a "coda de soreca", es decir, "a cola de ratón" en el dialecto local, llamados así por su forma alargada, fina y ligeramente ahusada. Se trata de una pasta humilde de la tradición campesina de Valmontone, amasada a mano con agua y harina, sin huevo: una receta más ligera que otras pastas frescas y, al mismo tiempo, muy versátil, pensada para retener el condimento a la perfección.

La mesa de la tradición

Durante la fiesta, los gnocchi son estirados a mano por las cocineras del barrio y aderezados según las recetas de antaño: ragú de cordero castrado, de caza —jabalí principalmente— o de cerdo, completados con una abundante espolvoreada de pecorino romano. Para hacer la experiencia aún más auténtica, se sirven en las scifelle, los característicos recipientes rectangulares de madera que antiguamente acompañaban las comidas en el campo. Junto al plato estrella, los puestos gastronómicos ofrecen carnes a la brasa, verduras y otras especialidades locales, para una cena popular a precios asequibles.

Tres noches de fiesta en el barrio de Sant'Anna

El evento se celebra en el área de la Città dello Sport, a lo largo de la Via Casilina en el cruce con la Via Hiroshima, en el barrio de Sant'Anna. De viernes a domingo, a partir de la hora de la cena, la zona se transforma en un gran espacio de convivencia: puestos gastronómicos, música en vivo con cantantes que acompañan al público hasta altas horas de la noche, atracciones para los más pequeños, puestos de venta y exposiciones de diversos tipos. Es la fórmula clásica de la fiesta de pueblo del Lacio, donde la tradición culinaria se encuentra con la vida social del barrio y atrae a familias y visitantes de toda la zona de los Castelli Romani y el valle del Sacco.

Una fiesta nacida del barrio

La fiesta está organizada por el Comité "Vivere Sant'Anna", la asociación vecinal que desde hace años anima esta zona de Valmontone, con el apoyo del Ayuntamiento de Valmontone. Edición tras edición —la décima se celebró en junio de 2026—, el evento ha crecido hasta convertirse en uno de los momentos más esperados del verano en Valmontone, capaz de atraer a cientos de personas cada noche y de mantener viva una receta que corría el riesgo de quedar confinada a las cocinas familiares.

Valmontone, entre historia y diversión

La fiesta es también una excelente oportunidad para descubrir Valmontone, una ciudad a unos 45 kilómetros de Roma conocida por el monumental Palazzo Doria Pamphilj, que domina el centro histórico con sus frescos del siglo XVII, y por la Colegiata de Santa Maria Maggiore. A pocos minutos del núcleo urbano se encuentran además el parque de atracciones MagicLand y el gran outlet, que hacen de Valmontone uno de los destinos más frecuentados del Lacio: combinar la visita a la fiesta permite degustar la cara más auténtica y popular de la ciudad.