Fête des Fettuccine et du Mouton

Une fête de village dans l'arrière-pays de Nettuno

La Fête des Fettuccine et du Mouton se déroule à Piscina Cardillo, un petit hameau agricole de la commune de Nettuno, dans la Ville métropolitaine de Rome Capitale, dans le Latium. Loin du bord de mer et des plages bondées, la manifestation conserve l'esprit typique de la fête rurale : un terrain aménagé, de longues tables en plein air, une cuisine gérée entièrement par des bénévoles et une scène pour les orchestres. C'est l'une des fêtes estivales les plus anciennes de la zone, qui en est déjà à plus de treize éditions consécutives.

Les fettuccine et le mouton, les deux plats emblématiques

Le nom de la fête en dit long. Les fettuccine sont étalées à la main par les femmes du comité dans les jours précédant chaque soirée, avec une pâte étirée au rouleau et coupée au couteau : un travail lent qui explique pourquoi ce plat reste le plus demandé de la manifestation. À côté, on trouve le mouton, préparé selon les deux recettes historiques de la tradition pastorale du Latium :

• Mouton grillé, cuit lentement sur le gril et servi en portions généreuses ;
• Mouton à la callara, dans le grand chaudron en cuivre où la viande mijote pendant des heures avec des herbes et des aromates, un plat lié à la transhumance et aux campagnes de l'Agro Pontino.

Le menu des stands est complété par des escalopes de poulet, des grillades mixtes, des accompagnements de légumes, des sandwichs et les desserts maison locaux, y compris les ciambelle. Le service est en self-service avec une caisse à l'entrée de la cuisine, comme dans les fêtes de village traditionnelles.

Musique, danse et ambiance

Chaque soirée est accompagnée de musique live : orchestres de bal, groupes de danse et artistes locaux se succèdent sur la scène installée à côté de l'espace restauration. La piste de danse est l'un des éléments identitaires de la fête et attire un public très varié, des familles avec enfants aux groupes d'amis, jusqu'aux danseurs habitués qui suivent le circuit des fêtes estivales du littoral romain. L'ouverture des stands est traditionnellement fixée vers 21h00 et la fête se poursuit jusqu'à une heure avancée de la nuit.

Le contexte : Nettuno et la côte du Latium

Nettuno se trouve à environ 60 kilomètres au sud de Rome, sur le littoral qui comprend également Anzio. Le bourg médiéval, le Sanctuaire de Santa Maria Goretti et le cimetière militaire américain sont les destinations les plus visitées, mais l'arrière-pays conserve une vocation agricole et pastorale que des fêtes comme celle-ci maintiennent vivante. Participer à la Fête des Fettuccine et du Mouton signifie découvrir le visage moins touristique de Nettuno, celui des comités de hameau et des fêtes organisées sans but lucratif, où les bénéfices servent à financer les activités de la communauté.

Quand a lieu la fête

La manifestation se concentre entre la fin juillet et la deuxième moitié d'août, avec des soirées généralement réparties du vendredi au dimanche. En 2025, le calendrier s'est étendu du 25 juillet au 24 août. Les dates de la prochaine édition sont communiquées chaque année à l'approche de l'été via les affiches placardées dans le hameau et les canaux de la presse locale : il est donc conseillé de les vérifier avant de se mettre en route.