Fête des Beignets de San Donato in Collina

Une douce tradition des collines florentines

La Fête des Beignets de San Donato in Collina est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus aimés et les plus anciens de la province de Florence, en Toscane. Elle se déroule dans le hameau vallonné de San Donato in Collina, partagé entre les communes de Rignano sull'Arno et Bagno a Ripoli, et transforme pendant deux mois le village en un petit laboratoire à ciel ouvert. Chaque samedi et dimanche, de la seconde moitié de janvier jusqu'à la Saint-Joseph, le stand du Circolo SMS se remplit du parfum incomparable des beignets tout juste frits.

Les beignets de riz sans gluten

Les protagonistes absolus sont les beignets de riz, les douceurs typiques de la tradition toscane liées à la période du Carnaval et à la Fête des Pères (Saint-Joseph). Ils sont préparés sur place avec quelques ingrédients simples et authentiques : riz, lait, orange et sucre, avec une variante enrichie de raisins secs pour les plus gourmands. Une particularité qui distingue cette fête est que les beignets sont tous rigoureusement sans gluten, afin de pouvoir être dégustés même par les personnes souffrant de la maladie cœliaque. Frits à la minute et servis chauds, généreusement saupoudrés de sucre, ils s'accompagnent volontiers d'un verre de Vin Santo.

Depuis 1978, le "Village des beignets"

La manifestation est organisée par l'Association Récréative de Secours Mutuel (SMS) de San Donato in Collina et perdure depuis 1978, une tradition désormais pluridécennale qui dure depuis plus de quarante ans. Grâce à ce rendez-vous, San Donato in Collina a gagné l'affectueux surnom de "Village des beignets". La fête représente l'une des premières fêtes de l'année en Toscane et implique les bénévoles du cercle, qui se relaient entre les friteuses, la caisse et le service, en produisant des beignets en cycle continu jusqu'à épuisement des stocks.

Atmosphère et contexte

Plus qu'un événement spectaculaire, la Fête des Beignets est une authentique fête de village : pas de scènes ni de concerts, mais le plaisir simple de faire la queue au stand, d'acheter un sachet de beignets chauds et de les déguster en se promenant dans les collines du Valdarno florentin. La position panoramique du village, à quelques minutes de Florence, en fait une destination idéale pour une escapade gourmande lors des week-ends d'hiver, quand l'hiver toscan s'adoucit avec le parfum du sucre.

• Beignets de riz frits à la minute, tous sans gluten
• Ingrédients simples : riz, lait, orange, sucre et raisins secs
• Entrée libre, stand ouvert chaque samedi et dimanche de la période
• Tradition active depuis 1978 au Circolo SMS
• San Donato in Collina, le "Village des beignets"