Sagra delle Frittelle di San Donato in Collina

Una dolce tradizione dei colli fiorentini

La Sagra delle Frittelle di San Donato in Collina è uno degli appuntamenti gastronomici più amati e longevi della provincia di Firenze, in Toscana. Si svolge nella frazione collinare di San Donato in Collina, divisa tra i Comuni di Rignano sull'Arno e Bagno a Ripoli, e per due mesi trasforma il borgo in un piccolo laboratorio a cielo aperto. Ogni sabato e domenica, dalla seconda metà di gennaio fino alla Festa di San Giuseppe, lo stand del Circolo SMS si riempie del profumo inconfondibile delle frittelle appena fritte.

Le frittelle di riso senza glutine

Protagoniste assolute sono le frittelle di riso, i dolcetti tipici della tradizione toscana legati al periodo di Carnevale e alla Festa del Papà. Vengono preparate sul posto con pochi ingredienti semplici e genuini: riso, latte, arancia e zucchero, con una variante arricchita di uvetta per i più golosi. Una particolarità che distingue questa sagra è che le frittelle sono tutte rigorosamente senza glutine, così da poter essere gustate anche da chi soffre di celiachia. Fritte espresse e servite calde, abbondantemente cosparse di zucchero, si accompagnano volentieri a un bicchiere di Vin Santo.

Dal 1978, il "Paese delle frittelle"

La manifestazione è organizzata dall'Associazione Ricreativa di Mutuo Soccorso (SMS) di San Donato in Collina e va avanti dal 1978, una tradizione ormai pluridecennale che dura da oltre quarant'anni. Proprio grazie a questo appuntamento, San Donato in Collina si è guadagnata l'affettuoso soprannome di "Paese delle frittelle". La sagra rappresenta una delle prime sagre dell'anno in Toscana e coinvolge i volontari del circolo, che si alternano tra friggitrici, cassa e servizio sfornando frittelle a ciclo continuo fino a esaurimento scorte.

Atmosfera e contesto

Più che un evento spettacolare, la Sagra delle Frittelle è una genuina festa di paese: niente palchi né concerti, ma il piacere semplice di mettersi in fila allo stand, comprare una busta di frittelle calde e gustarle passeggiando tra le colline del Valdarno fiorentino. La posizione panoramica del borgo, a pochi minuti da Firenze, ne fa una meta ideale per una gita golosa nei fine settimana invernali, quando l'inverno toscano si addolcisce con il profumo dello zucchero.

• Frittelle di riso fritte al momento, tutte senza glutine
• Ingredienti semplici: riso, latte, arancia, zucchero e uvetta
• Ingresso libero, stand aperto ogni sabato e domenica del periodo
• Tradizione attiva dal 1978 presso il Circolo SMS
• San Donato in Collina, il "Paese delle frittelle"