Fiesta de los Buñuelos de San Donato in Collina

Una dulce tradición de las colinas florentinas

La Fiesta de los Buñuelos de San Donato in Collina es una de las citas gastronómicas más queridas y longevas de la provincia de Florencia, en la Toscana. Se celebra en la pedanía de San Donato in Collina, dividida entre los municipios de Rignano sull'Arno y Bagno a Ripoli, y durante dos meses transforma el pueblo en un pequeño obrador al aire libre. Cada sábado y domingo, desde la segunda mitad de enero hasta la festividad de San José, el puesto del Circolo SMS se llena del aroma inconfundible de los buñuelos recién hechos.

Los buñuelos de arroz sin gluten

Los protagonistas absolutos son los buñuelos de arroz, los dulces típicos de la tradición toscana vinculados al periodo de Carnaval y al Día del Padre. Se preparan en el momento con pocos ingredientes sencillos y naturales: arroz, leche, naranja y azúcar, con una variante enriquecida con pasas para los más golosos. Una particularidad que distingue a esta fiesta es que los buñuelos son todos rigurosamente sin gluten, para que puedan ser disfrutados también por personas celíacas. Fritos al instante y servidos calientes, generosamente espolvoreados con azúcar, se acompañan perfectamente con una copa de Vin Santo.

Desde 1978, el "Pueblo de los buñuelos"

El evento está organizado por la Associazione Ricreativa di Mutuo Soccorso (SMS) de San Donato in Collina y se celebra desde 1978, una tradición que dura ya más de cuarenta años. Gracias a esta cita, San Donato in Collina se ha ganado el cariñoso apodo de "Pueblo de los buñuelos". La fiesta representa una de las primeras ferias del año en la Toscana e involucra a los voluntarios del círculo, que se turnan entre freidoras, caja y servicio, preparando buñuelos sin parar hasta agotar existencias.

Ambiente y contexto

Más que un evento espectacular, la Fiesta de los Buñuelos es una auténtica celebración local: sin escenarios ni conciertos, solo el placer sencillo de hacer cola en el puesto, comprar una bolsa de buñuelos calientes y disfrutarlos paseando por las colinas del Valdarno florentino. La posición panorámica del pueblo, a pocos minutos de Florencia, lo convierte en un destino ideal para una excursión gastronómica durante los fines de semana de invierno, cuando el frío toscano se endulza con el aroma del azúcar.

• Buñuelos de arroz fritos al momento, todos sin gluten
• Ingredientes sencillos: arroz, leche, naranja, azúcar y pasas
• Entrada libre, puesto abierto cada sábado y domingo del periodo
• Tradición activa desde 1978 en el Circolo SMS
• San Donato in Collina, el "Pueblo de los buñuelos"