Fête de la Sagra du Taraddhru
La frisa d'orge et la pizzica dans le village de Castiglione d'Otranto
Présentation de Sagra du Taraddhru
La Sagra du Taraddhru à Castiglione d'Otranto
La Sagra du Taraddhru est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus attendus de l'été dans le Salento. Elle se déroule chaque année, vers la fin juillet, dans le petit village pittoresque de Castiglione d'Otranto, hameau de la commune d'Andrano, au cœur du Salento dans la province de Lecce. La manifestation, qui existe depuis la fin des années 80, attire à chaque édition des centaines de visiteurs dans les rues et sur les places du centre historique.
Le taraddhru, vedette de la fête
Le plat emblématique est le taraddhru, le tarallo d'orge : une sorte de frisa typique du Salento, mais à la couleur plus sombre car préparée avec de la farine d'orge plutôt qu'avec de la farine de blé seule. Aux stands gastronomiques, les taralli d'orge sont distribués gratuitement et assaisonnés selon la tradition paysanne, avec des tomates fraîches, des poivrons frits, du piment, de l'huile et du sel. La fête accorde une grande importance aux produits locaux et issus de l'agriculture biologique, valorisant ainsi les matières premières du terroir.
Musique populaire et pizzica du Salento
Les soirées sont animées par des groupes de musique populaire du Salento : tambourins, accordéons et chants traditionnels rythment la pizzica, dans une ambiance festive qui rassemble petits et grands et incarne l'âme authentique du Salento.
Le lien avec la Foire de Santa Maria Maddalena
La fête est étroitement liée à la Foire de Santa Maria Maddalena, considérée comme l'une des plus anciennes foires du Salento : instituée le 22 juillet 1752 par le roi Charles III de Bourbon, elle fut pendant des siècles un lieu de négoce pour le prix des céréales. Aujourd'hui encore, la foire anime le village de Castiglione d'Otranto avec ses étals et son marché, offrant un cadre historique à la fête gastronomique.
Une expérience authentique du Salento
Entre dégustations gratuites, musique live et l'atmosphère du vieux village, la Sagra du Taraddhru offre un aperçu authentique des traditions populaires et de la culture gastronomique des Pouilles. C'est l'occasion idéale de découvrir le Salento le plus vrai, loin des circuits touristiques bondés, et de savourer un produit simple et ancien comme le tarallo d'orge.
Sagra du Taraddhru — édition 2026
La Sagra du Taraddhru revient à Castiglione d'Otranto, hameau de la commune d'Andrano, pour l'été 2026. Selon les sources locales, l'événement est prévu autour du 20-22 juillet 2026, en concomitance avec la Foire de Santa Maria Maddalena du 22 juillet, bien que les dates restent à confirmer.
Comme le veut la tradition, l'édition proposera la distribution gratuite de taralli d'orge assaisonnés à la mode du Salento et des soirées de musique populaire au rythme de la pizzica. Le programme détaillé sera communiqué par la mairie d'Andrano dans les semaines précédant l'événement.
Temps forts Sagra du Taraddhru 2026
Tarifs Sagra du Taraddhru 2026
Informations pratiques — Sagra du Taraddhru
Comment s'y rendre
Castiglione d'Otranto est un hameau d'Andrano, dans le bas Salento, dans la province de Lecce. En voiture, on y accède par la SS275 et les routes provinciales reliant Andrano aux communes voisines de Diso, Spongano et Tricase. Les gares ferroviaires les plus pratiques sont celles des Ferrovie del Sud Est de la zone ; l'aéroport de référence est celui de Brindisi-Salento.
Entrée et dégustations
L'entrée à la fête est libre. Les taralli d'orge sont distribués gratuitement aux stands gastronomiques installés dans le village.
Conseils
Il est conseillé de vérifier les dates et le programme mis à jour auprès de la mairie d'Andrano, car les dates peuvent varier d'une année à l'autre.
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Où se déroule — Sagra du Taraddhru
Castiglione d'Otranto (frazione di Andrano)
Centro storico di Castiglione d'Otranto, 73032 Andrano