Fête de la Rosticciana (Trevinano)

La Fête de la Rosticciana de Trevinano

Chaque été, le petit village de Trevinano, hameau de la commune d'Acquapendente dans la province de Viterbe, dans le Latium, s'illumine pour la Fête de la Rosticciana. Nous sommes dans la haute Tuscia, sur cette bande de territoire où le Latium rencontre la Toscane et l'Ombrie, un paysage de collines, de bois et d'anciennes fermes qui sert de cadre à l'une des fêtes gastronomiques les plus appréciées de la région.

L'histoire de la fête

La manifestation est née en 2006 à l'initiative de la Pro Loco de Trevinano, en collaboration avec la commune d'Acquapendente. En près de vingt ans d'histoire, elle est devenue un rendez-vous incontournable du calendrier estival de la haute Tuscia, capable d'attirer des visiteurs de toute la province et des régions voisines de Toscane et d'Ombrie. L'édition 2025 a été la dix-neuvième, confirmant une tradition désormais bien ancrée dans la communauté.

La rosticciana, vedette absolue

Le cœur de la fête est la rosticciana, le nom donné ici aux travers de porc cuits lentement à la braise. C'est un plat populaire et convivial, lié à la tradition paysanne de l'arrière-pays, qui est servi ici avec d'autres spécialités de la Haute Tuscia. Le vin local et les produits typiques du terroir ne manquent pas, pour un parcours de saveurs simples et authentiques.

• Rosticciana (travers de porc) à la braise
• Plats de la cuisine traditionnelle de la Haute Tuscia
• Vin et produits typiques locaux

Un village qui devient une taverne en plein air

Pendant les soirées de la fête, la rue principale de Trevinano se transforme en une immense table en plein air : on s'assoit coude à coude le long de la rue du village, entre le parfum de la braise et les verres de vin. Les stands gastronomiques ouvrent généralement à partir de 19h00 et la fête se poursuit jusqu'à tard dans la soirée avec de la musique live, des danses et des divertissements, entre chanson d'auteur, bal musette, musique populaire et soirées dansantes qui animent la place.

Le projet Trevinano Ri-Wind

Ces dernières années, la Fête de la Rosticciana s'est liée au projet Trevinano Ri-Wind, un programme de régénération culturelle, sociale et économique du village soutenu par des fonds du PNRR, conçu pour contrer le dépeuplement des petites communes. Expositions, rencontres, ateliers et spectacles accompagnent ainsi la fête gastronomique, alliant le goût de la tradition à un programme culturel qui redonne vie au village.

Comment vivre la fête

La Fête de la Rosticciana est une occasion parfaite pour découvrir un coin authentique du Latium loin des grands flux touristiques. Le conseil est d'arriver tranquillement, de se promener dans les ruelles de Trevinano et de se laisser guider par le parfum de la braise jusqu'à la grande table. Pour les groupes nombreux, il est souvent conseillé de réserver auprès de la Pro Loco.