Fiesta de la Rosticciana (Trevinano)

La Fiesta de la Rosticciana de Trevinano

Cada verano, el pequeño pueblo de Trevinano, pedanía del municipio de Acquapendente en la provincia de Viterbo (Lacio), se ilumina para celebrar la Fiesta de la Rosticciana. Nos encontramos en la Alta Tuscia, en esa franja de territorio donde el Lacio se encuentra con la Toscana y Umbría, un paisaje de colinas, bosques y antiguas casas de campo que sirve de marco a una de las fiestas gastronómicas más queridas de la zona.

La historia de la fiesta

El evento nació en 2006 por iniciativa de la Pro Loco de Trevinano, en colaboración con el Ayuntamiento de Acquapendente. En casi veinte años de historia, se ha convertido en una cita fija del calendario estival de la Alta Tuscia, capaz de atraer visitantes de toda la provincia y de las cercanas Toscana y Umbría. La edición de 2025 fue la decimonovena, confirmando una tradición ya arraigada en la comunidad.

La rosticciana, protagonista absoluta

El corazón de la fiesta es la rosticciana, el nombre con el que se conocen por aquí las costillas de cerdo cocinadas lentamente a la brasa. Es un plato humilde y festivo, ligado a la tradición campesina del interior, que aquí se sirve junto a otras especialidades de la Alta Tuscia. No faltan el vino local ni los productos típicos de la zona, ofreciendo un recorrido de sabores sencillos y auténticos.

• Rosticciana (costillas de cerdo) a la brasa
• Platos de la cocina tradicional de la Alta Tuscia
• Vino y productos típicos locales

Un pueblo que se convierte en taberna al aire libre

Durante las noches de la fiesta, la calle principal de Trevinano se transforma en una larguísima mesa al aire libre: los comensales se sientan codo con codo a lo largo de la calle, entre el aroma de las brasas y copas de vino. Los puestos gastronómicos suelen abrir a partir de las 19:00 y la fiesta continúa hasta tarde con música en directo, bailes y entretenimiento, con cantautores, música de baile, música popular y veladas danzantes que animan la plaza.

El proyecto Trevinano Ri-Wind

En los últimos años, la Fiesta de la Rosticciana se entrelaza con Trevinano Ri-Wind, un proyecto de regeneración cultural, social y económica del pueblo financiado con fondos del PNRR, diseñado para combatir la despoblación de los pequeños núcleos urbanos. Exposiciones, encuentros, talleres y espectáculos acompañan así la fiesta gastronómica, uniendo el gusto por la tradición con un programa cultural que devuelve la vida al pueblo.

Cómo vivir la fiesta

La Fiesta de la Rosticciana es una oportunidad perfecta para descubrir un rincón auténtico del Lacio, lejos de las grandes rutas turísticas. El consejo es llegar con calma, pasear por los callejones de Trevinano y dejarse guiar por el aroma de las brasas hasta la mesa. Para grupos grandes, a menudo se recomienda reservar a través de la Pro Loco.